圍繞著著名的西湖漫步，你能聞到從山背后傳來的茶香味?這就是龍井茶，世界的“四大奇觀”名茶-翡翠綠的顏色，香氣，味甜，外形美觀。由于其營養(yǎng)價值和非凡影響人民的健康，龍井茶深受所向國內(nèi)和國外茶友們的歡迎。
龍井茶產(chǎn)區(qū)
茶園
龍井茶蓬勃發(fā)展的山區(qū)，那里氣候溫和，雨量充沛十分豐富全年。圍繞西湖，獅峰村，龍井村，云溪山，虎跑和梅家塢地區(qū)提供這類的首要條件。在種植茶樹的歷史相當長在這些領(lǐng)域的茶圣陸羽，他的茶書中有提到。
在過去這些地區(qū)種植的茶葉被稱為獅峰龍井茶，西湖龍井茶，云溪龍井茶，與梅家塢龍井茶。現(xiàn)在，隨著產(chǎn)量增加，一般分為西湖龍井，錢塘龍井和越州龍井茶，其中西湖龍井是最好的。
生產(chǎn)工藝
龍井茶是一個超級精細的生產(chǎn)過程出來的優(yōu)質(zhì)茶。在茶葉采摘樹葉強調(diào)及時性的重要性。作為一個著名的茶農(nóng)所謂種植者，“茶葉是一個寶藏，如果前挑選，是沒有用處的，如果挑選太晚了，不是茶，而是草了。”龍井茶葉是要在不同時期挑選的。
一般來說，最好的茶是清明節(jié)前，被稱為明前茶。茶葉在谷雨之前挑選，還算不錯，被稱為雨前茶。茶葉的挑選過程是非常嚴格。只有精細和完整的茶葉能夠被挑選。在鮮葉被告挑選后，茶葉生產(chǎn)商先將這些茶葉，用不同的溫度和技術(shù)處理做成不同質(zhì)量的茶葉。茶農(nóng)將手用特制的鐵鍋炒茶。制工亦極為講究，在炒制工藝中有抖、帶、擠、挺、扣、抓、壓、磨等十大手法。操作時變化多端，令人叫絕。
有經(jīng)驗的茶農(nóng)，都知道如何、什么時候炒茶根據(jù)溫度，顏色和茶葉的水分。通常情況下，龍井茶的分級利用優(yōu)質(zhì)的六個級別，從高質(zhì)量到低質(zhì)量。不同級別的茶有不同的方法來烤。
龍井茶的泡法
好的茶葉必須用好水，因此它的味道可以完全注入。龍井茶和虎跑泉水是一個完美的匹配。少了可溶性礦物質(zhì)和有機氮濃度較高，虎跑泉水有利于體現(xiàn)龍井茶香。
不建議用100度的開水泡，因為最高氣溫將打破營養(yǎng)和口味。相反，煮約85度的熱水是適當?shù)?。一般人使用的茶具注入龍井茶，因為茶葉葉片上升和下降隨的水，可以通過透明玻璃鑒賞。泡開的茶葉，像新開的蘭花，茶葉擴大其腰溫和及緩慢。這無疑是一個鼓舞人心的經(jīng)驗。
龍井茶為西湖增添光彩，并已成為許多旅游者游覽西湖的原因。這是一個專為游客一面欣賞西湖周圍美麗的景色。一面品嘗一杯天上的龍井茶的難忘的經(jīng)歷。
