現(xiàn)代科學(xué)的研究和分析表明，龍井茶所含的營(yíng)養(yǎng)保健成分十分豐富，而且其防病治病的功效相當(dāng)顯著。今年的研究結(jié)果還證實(shí)，龍井茶比其它茶葉更具有明顯的抗癌、抗衰老作用。
龍井茶是采摘細(xì)嫩芽葉加工制作而成，現(xiàn)代茶葉生物化學(xué)的研究結(jié)果表明，芽葉越細(xì)嫩，內(nèi)含營(yíng)養(yǎng)保健成分就越多，加上龍井茶是小鍋手工炒制，因而，使豐富的保健成分得到最大限度的保留。另外，龍井茶生產(chǎn)的土壤、氣候條件都有利于很多保健成分的形成。
龍井茶中含有多種維生素，人體正常代謝每天約需維生素 C60 毫克左右，人們每天喝 2 ～ 3 杯龍井茶就能滿(mǎn)足人體對(duì)維生素 C
的需要量。維生素 C 又名抗壞血酸，可抗壞血病，增強(qiáng)肌體抵抗力，有抗癌、延緩衰老作用，從美容的功效來(lái)看維生素 C
能防止肌肉彈性降低、水分減少和抑制皮膚黑色的生成。
龍井茶中含有多種 B 族維生素，人們每天通過(guò)喝茶可以滿(mǎn)足 B 族維生素日需要量的 1 ～ 15
%，其中硫胺素能維持神經(jīng)、心臟及消化系統(tǒng)正常機(jī)能，有助于腳氣病、心臟活動(dòng)失調(diào)、胃機(jī)能障礙的防治，核黃素對(duì)維持視網(wǎng)膜正常機(jī)能、防治角膜炎、結(jié)膜炎、脂溢性皮炎、口角炎都有明顯的作用;核酸具有預(yù)防癩皮病、防治尼克酸缺乏性皮炎、腹瀉和癡呆等癥。泛酸可以預(yù)防缺鐵性貧血，生物素對(duì)治療皮炎、毛發(fā)脫落和不育癥均有一定作用。
龍井茶中含有一定量的維生素 A ，具有主治夜盲癥，抗干眼病、抗腫瘤等作用，飲茶明目的功效與維生素 A
有很大關(guān)系。龍井茶中含有較多的嘌呤堿。喝茶時(shí)這些嘌呤堿進(jìn)入人體，具有興奮中樞神經(jīng)作用，因而可消除疲勞，提高思維能力，難怪很多作家、藝術(shù)家和科學(xué)家都喜歡喝龍井茶。嘌呤堿具有利尿、解痙強(qiáng)心等多種功效，飲酒過(guò)量后，喝一杯龍井茶通過(guò)利尿可加速酒精排出，達(dá)到解酒的目的。
除此之外，龍井茶對(duì)人體的保健功效有興奮作用，抑菌消炎作用、解除煙酒毒害的作用，幫助消化、降低血糖及血壓和防輻射作用等等。因此，人們經(jīng)常飲用龍井茶，不僅是物質(zhì)精神享受，而且也是健身防病的一種有效途徑。
