炎炎夏日，喝一杯綠茶解暑又健康，對于綠茶的各種有益于人身心的功效，古今中外的說法很多，我國唐代劉貞亮的“十德”說法比較全面。他將飲茶的益處歸為：以茶嘗滋味、以茶養(yǎng)身體、以茶驅腥氣、以茶防病氣、以茶養(yǎng)生氣、以茶散悶氣、以茶利禮仁、以茶表敬意、以茶可雅心、以茶可行道。
綠茶性寒，寒可清熱，尤其春茶，自秋露白以后，經過幾個月的物質儲備和營養(yǎng)蓄存，春天到來時，芽葉才一點一點地長出來，不僅碩壯飽滿，色綠潤澤，而且品味濃醇爽口，香氣高長。
盛夏酷暑之際，飲茶的降溫止渴作用遠遠勝過一般飲料，這是由于茶葉中的多種有效成分所起的綜合作用的結果。茶湯里的咖啡堿對人體控制下視丘的體溫中樞的調節(jié)起著重要影響，同時茶中的芳香物質本身就是一種清涼劑，它們在揮發(fā)過程中能從人體皮膚毛孔里驅走一定的熱量。另外，茶湯里的茶多酚、氨基酸、水溶果膠質、芳香物質等可以刺激口腔黏膜，促進唾液分泌，有著生津止渴的作用。
夏天飲綠茶，還可以預防胃、腸消化道疾病。科學研究表明，茶葉具有抗菌、殺菌、改善腸道微生物結構的功能，飲茶既可以抑制有害細菌的生長，又可以促使有益細菌增殖，提高腸道的免疫能力。試驗發(fā)現，一毫升的綠茶茶液在數小時內可以殺死一萬個O-157病原性大腸桿菌。綠茶對痢疾桿菌的抑制和殺滅作用與黃連素不相上下。
另外，綠茶中的兒茶素有很強的抗氧化功能，將含有綠茶成分的護膚品涂抹在皮膚上后，即使被猛烈陽光照射，亦可讓導致皮膚曬傷、松弛和粗糙的過氧化物減少約1/3。另一項研究顯示，如果僅僅是飲用綠茶，其防曬效果會跟涂抹綠茶護膚品的效果相同。
這個夏天，綠茶還是這般甜美。
