在日前舉行的第九屆中國(guó)國(guó)際中小企業(yè)博覽會(huì)上，鳳凰單叢茶獨(dú)特的味道給國(guó)內(nèi)外客商留下深刻印象， 潮州茶產(chǎn)業(yè)企業(yè)向全世界展示了潮州特色產(chǎn)業(yè)的獨(dú)特魅力。
從2010年起，市財(cái)政每年撥出200萬(wàn)元專項(xiàng)資金作為市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金，用于扶持茶葉種植、品牌創(chuàng)建、市場(chǎng)開(kāi)拓、企業(yè)技改、品種改良、茶農(nóng)培訓(xùn)等。通過(guò)政府的資金扶持和企業(yè)自身生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式的革新，全市茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式發(fā)生了質(zhì)的轉(zhuǎn)變。原有“自產(chǎn)自銷”、“前店后廠還有一小片茶園”的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)格局已打破，茶區(qū)出現(xiàn)專業(yè)分工。如：在茶葉主產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)企業(yè)、制茶能手向茶農(nóng)購(gòu)買鮮茶葉進(jìn)行加工，鐵鋪、坪溪兩個(gè)茶鮮葉交易市場(chǎng)也日趨活躍，鐵鋪春茶采茶季節(jié)，鮮葉交易總量高峰期日超過(guò)萬(wàn)斤。
根據(jù)潮州市茶葉產(chǎn)銷發(fā)展趨勢(shì)和當(dāng)前生產(chǎn)現(xiàn)狀，以“潮州市茶葉科學(xué)研究中心”為核心，進(jìn)一步推廣先進(jìn)適用的茶葉生產(chǎn)技術(shù)，聯(lián)合帶動(dòng)主產(chǎn)區(qū)茶企業(yè)和農(nóng)科部門開(kāi)展單叢茶的科研工作。茶科中心主動(dòng)與農(nóng)業(yè)部種植司、省農(nóng)業(yè)廳、省茶科所等單位和部門聯(lián)系、合作，開(kāi)展了“優(yōu)勢(shì)特色品種鳳凰單叢茶保護(hù)與推廣”、“鳳凰單叢茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)示范推廣”等項(xiàng)目的研究推廣和單叢茶資源調(diào)查，并在鳳凰鎮(zhèn)、東山鎮(zhèn)和浮濱鎮(zhèn)與茶葉龍頭企業(yè)合作建立了3個(gè)茶葉實(shí)驗(yàn)基地，建立了“茶葉標(biāo)準(zhǔn)園”、“優(yōu)質(zhì)茶機(jī)械化加工”、“紅茶良種引進(jìn)”等一批示范區(qū)，有效地推動(dòng)了全市茶產(chǎn)業(yè)的規(guī)范化生產(chǎn)。
為了確保鳳凰單叢茶這一名優(yōu)品牌的良性發(fā)展，潮州市采取了保護(hù)、開(kāi)發(fā)、宣傳三位一體的發(fā)展策略。積極向國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局申請(qǐng)地理標(biāo)志保護(hù)。在各方的努力下，“鳳凰單叢(樅)茶”的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)于2010年獲國(guó)家質(zhì)監(jiān)局批準(zhǔn)，成為潮州市第一個(gè)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。推進(jìn)茶文化的發(fā)展，提升品牌聲譽(yù)度。潮安縣在茶葉主產(chǎn)區(qū)鳳凰鎮(zhèn)建立了“鳳凰茶葉博覽館”;以展示潮州茶葉生產(chǎn)歷史、老式茶葉加工機(jī)械，配套茶浴、茶餐的“潮州工夫茶文化博物館”進(jìn)入規(guī)劃籌建階段;潮州市紫蓮生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司、綠島山莊、天池茶葉有限公司等涉及旅游企業(yè)和有旅游資源的企業(yè)，將茶文化與旅游結(jié)合，開(kāi)展茶文化游等活動(dòng)。多渠道宣傳，提高知名度。
