不同的茶葉沖泡方法也是不一樣。茶葉的沖泡，一般只要備具、備茶、備水，經(jīng)沸水沖泡即可飲用。但要把茶固有的色、香、味充分發(fā)揮出來(lái)，沖泡得好，也 不是易事，要根據(jù)茶的不同特性。廣東大葉青不可泡得太濃，否則會(huì)影響胃液的分泌，空腹時(shí)最好不要喝。沖泡后湯色橙黃明亮，香氣純正，葉底呈淡黃色，滋味濃 醇回干。廣東大爺青沖泡步驟順序如下：
1 燙壺：在泡大葉青之前需用開(kāi)水燙壺，一則可去除壺內(nèi)異味;再則熱壺有助揮發(fā)茶香。
2 溫杯：用燙壺?zé)崴谷氩柚褍?nèi)，再行溫杯。
3 置茶：一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，需先將茶葉裝入茶荷內(nèi)，鑒賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內(nèi)的茶葉撥入壺，茶量以壺之三分之一為度。
4 高沖：沖泡茶葉需高提水壺，水自高點(diǎn)下注，使茶葉在壺內(nèi)翻滾，散開(kāi)，以更充分泡出茶味，俗稱“高沖”。
5 刮沫：刮去茶葉表層的一層泡沫，之后蓋上壺蓋靜置稍許。
6 低斟：把泡好的茶斟入杯中，茶壺壺嘴與茶盅之距離，以低為佳，以免茶湯內(nèi)之香氣無(wú)效散發(fā)，俗稱“低泡”。這樣不會(huì)起泡沫，也不會(huì)濺出。
7 聞香：品茶之前，需先觀其色，聞其香，方可品其味。
8 品飲：先要舉杯將茶湯送入鼻端聞香;接著用拇指和食指按住杯沿，中指托住杯底，舉杯傾少許茶湯入口，含湯在舌尖回旋細(xì)品，頓覺(jué)口有余甘;一旦茶湯入肚，鼻口生香，咽喉生“兩腋生風(fēng)”，回味無(wú)窮。
