沖泡白琳工夫是一門本領(lǐng)，能夠?qū)琢展し虻牟枞~品質(zhì)沖泡出來(lái)，飲用后將色香味都融入口中。沖泡白琳工夫要掌握兩大要領(lǐng)：第一，沖泡的水溫需控制;第二，浸泡的時(shí)間需掌握好。
據(jù)專業(yè)茶藝師介紹，沖泡白琳工夫的水溫通常認(rèn)為要在80℃左右。據(jù)悉，高級(jí)細(xì)嫩名茶，開香時(shí)水溫為95℃，沖泡時(shí)水溫為80℃～85℃，只有這樣泡出來(lái)的茶湯色清澈不渾，香氣醇正而不鈍，滋味鮮爽而不熟，葉底明亮而不暗，使人飲之可口，視之動(dòng)情。但是，這與紅茶的茶葉品質(zhì)也有一定的關(guān)系。如果茶葉品質(zhì)比較好，水溫高一些也不會(huì)影響紅茶沖泡后的口感及耐泡度。
雖然茶葉沖泡時(shí)間差異很大，與茶葉種類、泡茶水溫、用茶數(shù)量和飲茶習(xí)慣等都有關(guān)。但是，由于白琳工夫葉子比較嫩，不宜長(zhǎng)時(shí)間浸泡，通常在沖泡方面，茶藝師都講求快進(jìn)快出。茶水注入后，快速倒出，浸泡時(shí)間往往僅數(shù)秒。
