飲用霍山黃芽生津止渴，且消熱解暑，這一說法在古代就有資料說明，據(jù)《茶譜》記載：“人飲真茶能止渴”?！度沼帽静荨分杏涊d：茶能“除煩止渴”。在孫大緩著《茶譜外集》中：“夫其滌煩療渴，換骨輕身，茶茗之利，其功若神。”
飲茶可以解渴，炎炎夏日，一杯霍山黃芽湯，滿口生津。除了茶湯為人體補(bǔ)充水分外，還因?yàn)榛羯近S芽茶葉中的多酚類化合物、游離糖、氨基酸、維生素C和皂甙化合物與口腔中的唾液反應(yīng)，使口腔得以濕潤，產(chǎn)生清涼感覺，也起到明顯止渴的效果。
霍山黃芽還是一種清熱消火的飲料。中國著名古代醫(yī)學(xué)家李時珍在《本草綱目》中寫道：“茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火，火為百病，火降則上清矣!”
