扁條形炒青綠茶之一。原產(chǎn)安徽省歙縣老竹鋪鄉(xiāng)老竹嶺。創(chuàng)制于明代隆慶年間，以“大方”而得名”。也有“烤方”之稱(chēng)。大方茶扁平挺直勻整，色墨綠油潤(rùn)，有熟板栗香。分為素大方和花大方。
大方茶產(chǎn)區(qū)范圍不大，但產(chǎn)量頗多。其中“頂谷大方”為近年來(lái)恢復(fù)生產(chǎn)的極品名茶，其品質(zhì)特點(diǎn)是，外形扁平勻齊，挺秀光滑，翠綠微黃，色澤稍暗，滿披金毫，隱伏不露;湯色清澈微黃，香氣高長(zhǎng)，有板栗香，滋味醇厚爽口，葉底嫩勻，芽葉肥壯。
普通大方色澤深綠褐潤(rùn)似鑄鐵，形如竹葉，故稱(chēng)“鐵色大方”，又叫“竹葉大方”。
現(xiàn)在，大方按品質(zhì)分為頂谷大方和普通大方(又分6級(jí)12等)。
大方茶還可精制加工窨制成“花大方”，如“珠蘭大方”、“茉莉大方”。由大方自然品質(zhì)好，吸香能力強(qiáng)，窨成花茶后，頗有特色。
花大方還具有名茶風(fēng)格。茶香茶味調(diào)和性好，花香鮮濃，茶味醇厚。不窨花的常稱(chēng)為“素大方”，在市場(chǎng)上也頗受歡迎。近年來(lái)日本醫(yī)藥辦宣稱(chēng)大方茶有減肥健美功效，而冠以“健美茶”之美名。
