臺(tái)灣為我國(guó)茶葉主要產(chǎn)區(qū)之一，產(chǎn)自臺(tái)灣的茶葉大家較為熟知的有：臺(tái)灣凍頂烏龍茶、東方美人烏龍茶、金萱茶等。其實(shí)臺(tái)灣茶葉種類繁多，除了以上茶葉之外，還很多頗負(fù)盛名的茶種，每一品種都有其特殊的性狀與品質(zhì)，可制造不同口味的茶類，約可約可分為適制綠茶、包種烏龍茶、椪風(fēng)烏龍茶、鐵觀音茶及紅茶等五大品種：
(1)綠茶品種：青心大冇、青心柑仔、臺(tái)茶5、6及16號(hào)等。
(2)包種烏龍茶品種：青心烏龍、臺(tái)茶12號(hào)、13號(hào)、四季春、武夷、青心大冇等。
(3)椪風(fēng)烏龍茶品種：青心大冇、臺(tái)茶12號(hào)、15號(hào)及17號(hào)等。
(4)鐵觀音茶品種：鐵觀音、硬枝紅心。
(5)紅茶品種：阿薩母種、臺(tái)茶1號(hào)、7號(hào)及11號(hào)、黃柑等。
