白茶具有：降血壓、降血脂、降血糖、抗病毒、抗腫瘤、提高免疫力、抗氧化、抗衰老的功效
中國在明朝的時(shí)候就了解喝白茶的益處，明代田藝蘅《煮泉小品》中記載。在白茶的原產(chǎn)地，福建的福鼎、政和、松溪等地區，民間歷來(lái)就有用白茶來(lái)治療麻疹，退熱降火，治牙疼等。最早的白茶傳到國外，也是因看中其性涼，清涼解毒等功效作用，是用于克服水土不服、養生保健的良方。
白茶加工工藝簡(jiǎn)單，在很大程度上保留了茶葉中的營(yíng)養成分，是最原始、最自然、最健康的茶葉。目前的研究表明白茶主要有以下幾方面的功效：
1、降血壓
由于加工工藝簡(jiǎn)單，白茶較多地保留了鮮葉中的茶多酚，同時(shí)含有豐富的維生素c和維生素p。茶多酚能促進(jìn)維生素c的吸收。維生素c可使膽固醇從動(dòng)脈壁移至肝臟，降低血液中的膽固醇濃度，同時(shí)可以增強血管的彈性和滲透能力。茶中所含的茶堿類(lèi)物質(zhì)能擴張血管，使血液流通，有利于降低血壓。
2、降血脂
白茶具有抗凝和促進(jìn)纖溶作用，能改變高凝狀態(tài)，且沒(méi)有一般抗凝藥物的副作用，對降血脂預防腦血管病具有顯著(zhù)作用。
3、降血糖
飲白茶還能醫治糖尿病。日本醫學(xué)博士小川吾七郎等在治療患有糖尿病的肺結核病人時(shí)，偶然發(fā)現白茶對糖尿病有療效。京都帝國大學(xué)醫院、府立醫院對10名糖尿病人進(jìn)行臨床實(shí)驗，發(fā)現白茶對慢性糖尿病具有顯著(zhù)療效。我國泉州市人民醫院用“宋茶”(7年～10年以上的陳年白茶)治療糖尿病，有效率達70%。在白茶產(chǎn)地福鼎對多位高血糖的病人所做的醫學(xué)實(shí)驗中，發(fā)現有71%的病人，在飲用半年以上白茶后，其高血糖病癥消失。
對于白茶降血糖的機理，國外的醫學(xué)機構研究認為白茶中含有一些人體所必需的活性酶，這些酶可以促進(jìn)脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，分解體內血液中多余的糖分，降低血糖水平，促進(jìn)血糖平衡，從而有效地預防和治療糖尿病。
4、抗腫瘤
美國俄勒岡州大學(xué)癌癥研究中心等多個(gè)研究機構經(jīng)過(guò)多年的研究表明，白茶中含有一種新的抗癌物質(zhì)，能不斷抑制縮小肝癌的腫塊，提高免疫力功能。2005年在舊金山召開(kāi)的美國化學(xué)學(xué)會(huì )學(xué)術(shù)會(huì )議上，美國生化學(xué)家洛德克博士公布了他對白茶抗癌研究的結論：白茶比其它種茶類(lèi)抗突變更有效，理論上提示白茶比綠茶和紅茶更具有抗癌潛力。在預防大鼠結腸癌的試驗中，也發(fā)現白茶有比較理想的預防癌變發(fā)生的能力。
5、提高免疫力
2003年第8期《茶葉信息》雜志摘譯了美國《美國科學(xué)院學(xué)報》的報道，哈佛大學(xué)醫學(xué)院的布科夫斯基博士發(fā)現，喝白茶能使人體血液免疫細胞的干擾素分泌量增加5倍。
福建農林大學(xué)在以四氯化碳肝損傷小老鼠為研究對象的動(dòng)物實(shí)驗中，發(fā)現白茶能顯著(zhù)降低小老鼠的轉氨酶和丙二醛含量，降低幅度分別為21.8%和38.5%。
6、抗氧化、抗衰老
目前國外的不少研究發(fā)現，白茶具有較強的抗氧化、抗衰老能力。主要機理是因為白茶中含有較多茶氨酸、黃酮類(lèi)物質(zhì)，同時(shí)自由基含量低。白茶中自由基含量比其他茶類(lèi)的要低，而多余的自由基正是人體衰老、病變的重要原因，其他茶類(lèi)的自由基含量是白毫銀針的1.6～14.3倍。
白茶的黃酮含量很高，而黃酮具有極強的抗氧化效果。同樣的原料，采用白茶工藝加工的白茶，其黃酮類(lèi)物質(zhì)含量是其他茶類(lèi)工藝生產(chǎn)的14.2～21.4倍。
7、抗病毒
2004年5月，美國《科學(xué)日報》刊出《白茶殺菌效果比綠茶好》的文章，文中引述美國紐約佩斯大學(xué)的斯奇分伯博士的最新研究，研究結論如下：
白茶提取物可能對導致葡萄球菌感染、鏈球菌感染、肺炎和齲齒的細菌生長(cháng)具有抑制作用。
白茶提取物對人類(lèi)致命病毒具有抵抗效果。
添加了白茶提取物的各種牙膏，殺菌效果得到增強，因此，多喝白茶有助于口腔的清潔與健康。
白茶提取物對青霉菌和酵母菌具有抗真菌效果，在白茶提取物的作用下，青霉菌孢子和酵母菌的酵母細胞被完全抑制，這說(shuō)明白茶提取物對病原菌具有抗真菌作用。雖然綠茶也有殺菌作用，但白茶的效果更強一些。
