綠茶不為發(fā)酵茶，所以保留了其本身鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)，維生素?fù)p失少，其葉綠素保留了50%左右，而其中茶多酚、咖啡堿更是保留了鮮葉的80%以上，因此，綠茶對人體的養(yǎng)生保健效果是其他發(fā)酵類茶所不及的。綠茶防衰老、殺菌、消炎、防癌、抗癌等功效是為眾人所知的，更有科學(xué)家研究出綠茶功效中還有預(yù)防胃潰瘍這一項。綠茶為什么能夠預(yù)防胃潰瘍呢?小小的一片綠茶葉，為何有如此之大的功能?
胃潰瘍是消化性潰瘍中最常見的一種，也是我國最常見和多發(fā)病之一，是因胃黏膜被胃消化液自身消化而造成的超過粘膜肌層的組織損傷。而綠茶中含有兒茶酸化學(xué)物質(zhì)，具有很強的抗胃潰瘍病活性，僅是一杯的綠茶，其所含的兒茶酸就能夠發(fā)揮抗菌的作用。研究發(fā)現(xiàn)，綠茶的兒茶素具有抑制甚至殺死引起胃潰瘍和十二指腸潰瘍的幽門螺旋菌。幽門螺旋菌的生命力十分頑強，并且能釋放出一種酵素，進(jìn)而產(chǎn)生大量的堿性阿摩尼亞，形成保護(hù)膜。因此，不管胃液的酸度有多高，都無法將它殺死。但是，綠茶中的兒茶素卻可以組織幽門螺旋菌產(chǎn)生阿摩尼亞，削弱病菌的活動能力。研究人員還發(fā)現(xiàn)，只需2%的綠茶兒茶素就能抑制幽門螺旋菌，如果兒茶素的分量增加到4%則更是能將桿菌殺死。
解說到這，相信大家已經(jīng)明白了，為什么喝綠茶能夠有效預(yù)防胃潰瘍了吧。茶類中，綠茶的兒茶素含量算是較高的，尤其是龍井茶的兒茶素含量最高。每天飲三小杯綠茶，能夠有效抑制幽門螺旋菌，減少患胃潰瘍的機率。不過，雖然綠茶功效不少，但是綠茶性較涼，因此建議，體質(zhì)虛寒的人要慎飲綠茶，一般不宜過多飲用。
