研究人員認(rèn)為，紅茶中含有的兒茶酚有增加心肌和加強(qiáng)血管壁彈性的作用，可以幫助人體有效預(yù)防心臟疾病，而牛奶中一種稱為干酪素的蛋白質(zhì)會(huì)破壞兒茶酚，從而降低紅茶的保健功效。與偏愛紅茶的西方相比，在中國(guó)以及其他亞洲國(guó)家，飲用綠茶已成為一種社會(huì)習(xí)俗，而綠茶中所含的兒茶酚更為豐富。此項(xiàng)研究并沒有涉及綠茶。最新的研究結(jié)果也解釋了為何英國(guó)等國(guó)家的居民常飲紅茶，但心臟病和中風(fēng)的患病率并未降低的原因，因?yàn)樗麄兞?xí)慣在茶中加奶。
