漢民族的飲茶方式,大致有品茶和喝茶之分。大抵說(shuō)來(lái)，重在意境，以鑒別香氣、滋味，欣賞茶姿、茶湯，觀(guān)察茶色、茶形為目的，自?shī)首詷?lè )者，謂之品茶。凡品茶者，得以細啜緩咽，注重精神享受。倘在勞動(dòng)之際，汗流夾背，或炎夏暑熱，以清涼、消暑、解渴為目的，手捧大碗急飲者;或不斷沖泡，連飲帶咽者，謂之喝茶。
長(cháng)知識
【關(guān)于茶的一些真相】1、沖茶時(shí)表面浮起的泡沫對人體無(wú)害而有益;2、洗茶，頭泡湯不喝主要潤茶，能幫助茶盡快體現出色香味;3、老鐵只要保存得當，是不需要復焙的，這樣老鐵厚重、韻足;4、剩茶留在壺底不助于養壺，隔夜茶湯的陳味是對紫砂的一種破壞，也對身體有害;6、烏龍茶就是青茶。
【茶禪三字經(jīng)】說(shuō)禪茶，本一味。茶葉者，為色蘊。茶味者，受蘊也，皆應明。緣起者，本性空。說(shuō)四大，亦為空，于禪茶，更明了。地大者，為茶具，載茶湯。水大者，為茶水。水溫者，為火大。風(fēng)大者，為茶藝。說(shuō)空者，破迷惑。
如何優(yōu)雅、簡(jiǎn)潔、自然地把茶的真味充分表現出來(lái)，是茶藝唯一要考慮的事情，也是衡量茶藝水準的標桿，更是茶藝是否和茶道相銜接的判斷依據。席要潔，具要凈;氣要勻，心要清;神要聚，體要松;指要柔，臂要彎;壺要懸，斟要低;聞要細，飲要啜;清若蘭，飄九畹;苦和甘，心自明;人生味，寓其中;茶是儒，貴禮雅;茶是佛，長(cháng)至善;茶是道，重攝生;惜茶心，存感恩;品好茶，福長(cháng)遠。
【蒙頂茶】蒙頂茶是四川蒙山各類(lèi)名茶的總稱(chēng)，有傳統名茶，也有新創(chuàng )制，自古有"揚子江中水，蒙山頂上茶"之說(shuō)，其中品質(zhì)最佳的為"蒙頂甘露"、"蒙頂黃芽"。
蒙頂茶是屬于綠茶類(lèi)，參考綠茶品牌!蒙頂茶產(chǎn)于四川蒙山。蒙山跨名山、雅安兩縣，山勢巍峨，峰巒挺秀，絕壑飛瀑，重云積霧。古人說(shuō)這里"仰則天風(fēng)高暢，萬(wàn)象蕭瑟;俯則羌水環(huán)流，眾山羅繞，茶畦杉徑，異石奇花，足稱(chēng)名勝"。蒙山有上清、菱角、毗羅、井泉、甘露等五頂，亦稱(chēng)五峰。相傳2000多年前，僧人甘露普慧禪師吳理真，"攜靈茗之種，植于五峰之中"。蒙山五頂，中頂上清峰最高。吳理真在上清峰栽了七株茶樹(shù)。這茶樹(shù)"高不盈尺，不生不滅，迥異尋常"，"味甘而清，色黃而碧，酌杯中，香云罩覆，久凝不散"，久飲此茶，有益脾胃，能延年益壽，故有"仙茶"之譽(yù)。
碎碎念
茶的苦澀、清香、淡雅、濃釅，與悲歡離合、苦辣酸甜的人生何其相似。茶的苦澀鼓人斗志，茶的醇香讓人享受，茶的清淡使人回味，都說(shuō)喝茶是享受翻轉的沉浮、舒展的銳氣，但我更體會(huì )茶在玻璃杯內散發(fā)的迷香、體現的淡雅。細斟慢品茶的過(guò)程，不正是人的一生由苦轉濃、由淡至憶的歷程。
人生，其實(shí)就像一片茶葉的旅行，滿(mǎn)載而歸時(shí)，擇一處清幽，斟一盞芳茗，細看一撮茶葉在滾燙的熱水中歷練、翻滾、漸漸舒展，最后沉落杯底，在一遍遍地沖泡之后，逐漸回復到平靜真實(shí)的過(guò)程。人的生命曲折往復，猶如這杯中茶葉，無(wú)聲舒展，淡然收尾，沉靜，清苦，那味蕾上的澀澀清香是生命的滋味。
茶初興時(shí)，會(huì )泡茶是一件了不起的事情，常伯熊因為習陸羽茶藝，而令朝中御史大夫刮目相看。唐代諸多大才子的介入，相繼把茶雅文化推到極致，形成了喝茶便雅的觀(guān)念。名山大川最好，幽林小筑亦佳，即便這些都不具備，有茅屋一間也無(wú)妨。只要水靈具精茗上乘，佳人侍坐，也會(huì )怡然自得。
茶如人生，香茶一盞，感受茶中之道，留下平和淡定。做茶要物盡其用，物質(zhì)本質(zhì)的美好不能因小而失大。做茶是一個(gè)互動(dòng)，不是因為金錢(qián)失去自我，而是找到自我，確立自我，不迷失自我。
喝茶語(yǔ)錄
G君，圈內有小名，以善品善辯山頭普洱茶為資本，傳說(shuō)只要他喝一口茶水，就能辨識出原料來(lái)源、拼配比例、做工優(yōu)劣等，有如神仙，稱(chēng)為G仙。有次在昆明茶博會(huì )巧遇G仙，有心見(jiàn)識其本領(lǐng)，恰好身上帶一班章老樹(shù)純料茶餅，質(zhì)地為上品，遂去其棉紙和內飛，邀其主泡，也不謙讓?zhuān)鹾?。待其品過(guò)三巡，問(wèn)：G仙，此茶若何?只見(jiàn)G仙眉頭緊鎖，嘴巴吧砸吧砸，把蓋碗打開(kāi)看了又看，也不見(jiàn)眉頭舒展，他剛慢吞吞的開(kāi)口說(shuō)到"此茶拼配技術(shù)"幾個(gè)字，電話(huà)鈴聲就大作不止，G仙抱歉的笑笑，拿起手機快步走出了展廳。此后多年，再也不聞G仙消息。
普洱晚課
磚茶與茶磚
知青說(shuō)：講到文革,上了四十歲的人都有還記得,但講到文革磚茶就不是那么多人熟識了,甚至是不知道什么是文革磚茶。如果在茶葉市場(chǎng)中發(fā)現有文革磚茶擺售，你千萬(wàn)不要驚喜，因為在這種地方看到的，一般是假冒的。所以千萬(wàn)不要有購賣(mài)的沖動(dòng)，我相信你在市場(chǎng)上看到的是大內飛和中內飛的文革磚茶，其內飛為8.6×6.3公分左右的稱(chēng)大內飛，文革磚茶內飛為6.3×5公分左右的稱(chēng)中內飛，文革磚茶這兩品都可以稱(chēng)偽品，都是印著(zhù)云南省勐海茶廠(chǎng)革命委員會(huì )出品，內飛的紙質(zhì)很厚但紙質(zhì)差，字跡有發(fā)水的現象。
真正的文革磚茶是對子茶，何為對子茶?就是各有兩只內飛。那是六十年代末到七十年代初，由云南省茶葉公司統一出品的，內飛是統一的，包裝是統一的，出品名稱(chēng)是統一的。
這個(gè)時(shí)期，下關(guān)茶廠(chǎng)生產(chǎn)過(guò)兩個(gè)時(shí)段的磚茶，云南省下關(guān)茶廠(chǎng)出品為云南緊茶，較后段時(shí)期的為云南省下關(guān)茶廠(chǎng)革命委員會(huì )出品的，稱(chēng)云南省磚茶，這品磚茶存世量極少、質(zhì)量很劣，但價(jià)格十分驚人，價(jià)格與質(zhì)量成反比。但由于少見(jiàn)，故市場(chǎng)中較少偽品,現在來(lái)講是件好事,日后就不得而知了。勐海茶廠(chǎng)亦生產(chǎn)過(guò)兩個(gè)時(shí)段的磚茶,云南省勐海茶廠(chǎng)出品的為云南緊茶,而較后期些的為云南省勐海茶廠(chǎng)革命委員會(huì )出品的,稱(chēng)云南磚茶!這品磚茶存世量相對多些,這只是與同期的下關(guān)革委會(huì )磚茶而言,具體怎樣區分,就請磚家說(shuō)說(shuō)吧。
