茶友們經(jīng)常喝茶的時(shí)候會(huì)聽(tīng)到茶多酚一詞，但是卻不知道它究竟有什么用。茶多酚到底是為何物?
茶多酚(TeaPolyphenols)是茶葉中多酚類(lèi)物質(zhì)的總稱(chēng)，包括黃烷醇類(lèi)、花色苷類(lèi)、黃酮類(lèi)、黃酮醇類(lèi)和酚酸類(lèi)等，又稱(chēng)茶鞣或茶單寧。是形成茶葉色香味的主要成份之一，也是茶葉中有保健功能的主要成份之一，被健康及醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“輻射克星”。
茶多酚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
(1)茶多酚能極強(qiáng)的清除有害自由基，阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化過(guò)程，提高人體內(nèi)酶的活性。
(2)茶多酚中黃烷醇類(lèi)化合物能夠刺激腎血管舒張，增加腎臟的血流量，從而增加腎小球的濾過(guò)率，使尿液中的乳酸獲得排除。
(3)茶多酚能夠促進(jìn)人體對(duì)維生素C的吸收。
茶多酚的好處
(1)抗氧化的作用。這主要是由于茶多酚可以提供豐富的離子H+，可以消除人體內(nèi)的過(guò)多的自由基，起到了人體自由基清除劑的作用。
(2)對(duì)心血管疾病有很好的預(yù)防作用。具體可以調(diào)節(jié)人體血脂的代謝，抗凝促纖溶以及預(yù)防心腦血管疾病。
(3)抗變態(tài)反應(yīng)和調(diào)節(jié)免疫功能的作用。可以增強(qiáng)人體的免疫功能，提高抗病能力。
(4)防癌抗癌及抗突變作用。主要通過(guò)抗氧化、調(diào)節(jié)人體基因表達(dá)，抑制腫瘤轉(zhuǎn)化、增生的途徑起作用。
(5)抗菌抗病毒及殺菌作用。
(6)消炎、解毒及抗過(guò)敏作用。
(7)抗輻射損傷的作用。
茶多酚含量在不同環(huán)境下的差異
(1)對(duì)應(yīng)于茶湯味道：茶味的濃度、刺激性、收斂性、苦澀與回甘都是由這一類(lèi)物質(zhì)引起的。茶湯越濃、刺激越強(qiáng)、收斂性越明顯、越苦澀、回甘越好就說(shuō)明了茶湯中含的茶多酚的濃度越大。
(2)對(duì)應(yīng)于茶樹(shù)品種：就茶葉的品種而言，大葉種含的茶多酚相對(duì)較多，小葉種含的茶多酚相對(duì)較少。
(3)對(duì)應(yīng)于地理環(huán)境：南方茶產(chǎn)區(qū)種的茶比北方茶產(chǎn)區(qū)種的茶所含的茶多酚相對(duì)要多，這與環(huán)境的光照強(qiáng)度和溫度有關(guān)系，一般而言，溫度越高，光線越強(qiáng)的地方，所種的茶含茶多酚較多。
(4)對(duì)應(yīng)于海拔高度：通常而言，在500米海拔往上，相對(duì)低海拔所產(chǎn)的茶較高海拔產(chǎn)的茶所含的茶多酚要多。
喝茶的好處，在于茶多酚在內(nèi)的各種化學(xué)物質(zhì)的保健功效，在于這些物質(zhì)帶給我們的刺激，從而引起心理層面的美好享受，所以呢，建議大家多喝茶，喝好茶!
