白茶越來越受到茶友的喜歡，茶友收藏白茶的越來也越多，有些朋友可能懷疑，白茶也是炒作嗎?白茶真的有那么好嗎?那我來告訴大家白茶為什么好，都含有哪些物質(zhì)，這些物質(zhì)能有什么功能?
白茶中的品質(zhì)成分：
兒茶素類 6-12% (白茶中一種多酚類物資，表現(xiàn)出較強(qiáng)烈的苦澀味，白茶鐘的含量通常高于紅茶，低于綠茶;
氨基酸2-5%(白茶中鮮爽性的主要貢獻(xiàn)成分，白茶鐘的氨基酸含量顯著高于其他五大茶類);
生物堿 2-4.5%(白茶中的呈苦味物質(zhì)，主要包括咖啡堿，可可堿與茶堿，其中咖啡堿占90%以上);
黃酮類2-4%(黃酮類是白茶區(qū)別于其他茶類的特征性物質(zhì)，在白茶中含量豐富);
芳香物質(zhì)0.02%(構(gòu)成白茶香氣特征的物質(zhì)基礎(chǔ)，以醇類、醛類化合物為主)。
1 兒茶素 6-12%
抗氧化性：主要體現(xiàn)在清除自由基盒增加抗氧化酶的活性;
抗菌作用：具有廣譜抑菌作用;
增強(qiáng)免疫力：動物實驗表明其可以增加生物體內(nèi)白細(xì)胞數(shù)量。
2 黃酮類2-4%
抗氧化性;
改善血液循環(huán)，改善心腦血管疾病;
降低膽固醇，降低血糖。
3 茶色素(茶黃素和茶紅素)：白茶中的茶黃素含量約0.5%-0.25%，茶紅素3-5%抗氧化性
抗氧化性、降低血壓，血脂，可以預(yù)防心血管疾病的產(chǎn)生;
抗腫瘤：茶色素可以顯著抑制癌細(xì)胞的生長速率;
抗菌、抗病毒、預(yù)防齒等藥理作用。
4 咖啡堿2-4.5%
具有舒張血管，興奮中樞神經(jīng)，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防高血壓，頭痛，心肌梗等藥理和生理作用。
5 氨基酸2-5%
氨基酸是人體必需的營養(yǎng)成分，茶氨酸具有鎮(zhèn)靜、降血壓、提高記憶力、保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞、增強(qiáng)抗腫瘤藥物效果，抑制肝癌細(xì)胞浸潤等功能。
6 維生素
白茶中的水溶性維生素主要有維生素B與維生素C：
維生素B具有抗腳氣、輔助DNA修復(fù)，防止突變等功效;
維生素C具有防治壞血病?？寡趸㈩A(yù)防癌癥等功能。
7 礦物質(zhì)
白茶中礦物質(zhì)元素以鉀鹽、磷酸鹽為主，其次為鈣、鎂、鈦、錳、鋁、微量成分有銅、鋅、鈉、硫、氟、硒等;
礦物質(zhì)元素對增強(qiáng)固執(zhí)、促進(jìn)血紅蛋白生成，促進(jìn)生長發(fā)育，增強(qiáng)人體抵抗力均有重要作用;
氟在白茶中的含量遠(yuǎn)高于其他植物，對防治老年骨質(zhì)疏松有明顯效果。
8 茶多糖
茶多糖具有降血糖、降血脂、增加冠狀動脈流量。減慢心率、抗炎、抗凝血、抗血栓、抗輻射等藥理作用，增強(qiáng)機(jī)體自我保護(hù)能力。
現(xiàn)在明白福鼎白茶為什么這么火了吧!
