以苦丁茶為飲料的商品茶名稱有苦丁茶、五珍茗、珍寶茗、天君茶、一葉金、如苦茶、速溶黃金茶等。還有天鳳苦丁茶王為原料的天鳳降脂膠囊。產(chǎn)品類型多樣。從含苦丁茶含量占產(chǎn)品比例多少可分為：
(1)純苦丁茶 參照茶葉的初制工藝，采鮮葉，經(jīng)殺青、揉捻、烘干等工序。外形主要有直條形、麻花條形、
碎茶形等。
(2)多味苦丁茶 將苦丁茶與茶、刺梨汁、絞股藍(lán)、甘草、杭白菊等原料、調(diào)配而成的袋泡茶和壓制成球形復(fù)
合代用茶。
此外還有苦丁茶速溶茶、沖劑、含片等。苦丁茶加工工藝流程有：
袋泡苦丁茶的工藝：原料→烘干→分揀→拼配→切細(xì)→包裝→產(chǎn)品
苦丁茶沖劑的工藝：原料→洗滌→浸提→真空濃縮→調(diào)配→造?！稍铩Y選→包裝→產(chǎn)品
苦丁茶含片的工藝：原料→洗滌→浸提→真空濃縮→調(diào)配→制?！稍铩！鷫浩b→產(chǎn)品
苦丁茶滋味的感官特點(diǎn)表現(xiàn)為先苦后甘，目前已被用作少數(shù)茶葉、絞股藍(lán)等的可適性風(fēng)味物質(zhì)。
