鑒別茶飲料要品味觀色看沉淀
市場上銷售的各種軟飲料品種繁多、名稱混亂。如何選購常使消費者迷惑不解。軟飲料是指非酒精飲料；茶飲料是其中一類，一般富含蛋白質、無機鹽和維生素等營養(yǎng)元素。北京工商局在此提醒消費者選購時需了解以下知識：
茶飲料按其原輔料不同分為茶湯飲料和調(diào)味茶飲料。茶湯飲料又分為濃茶型和淡茶型；調(diào)味茶飲料還可分為果味茶飲料、果汁茶飲料、碳酸茶飲料、奶味茶飲料及其它茶飲料。按原料茶葉的類型又可分為紅茶飲料、烏龍茶飲料、綠茶飲料和花茶飲料等。茶多酚和咖啡因是茶飲料的特征性指標，是保證茶飲品品質的關鍵指標。按茶飲料標準的規(guī)定，各種類型的茶飲料其茶多酚、咖啡因的含量必須達到一定的水平。茶多酚具有清除自由基、抗衰老、抗氧化、降膽固醇等作用；咖啡堿對人體有強心、利尿、解毒等作用。
鑒別茶飲料主要需注意以下幾個方面：1） 滋味。首先要看茶飲料產(chǎn)品的風味是否突出，是否保持了原有茶葉的濃郁風味。如綠茶產(chǎn)品必須有典型的清香風味，烏龍茶應有半發(fā)酵的風味。對于沒有茶味的茶飲料一般不要選購。2） 色澤。茶飲料產(chǎn)品中的茶湯變色是由于茶葉中的單寧物質極易被氧化，隨著時間的延長茶色會不斷褐變加深，目前還不能徹底解決這一問題。因此應盡量選購生產(chǎn)日期近的產(chǎn)品,以及顏色新鮮的產(chǎn)品。3）沉淀。一般表現(xiàn)為容器的底部有微小沉淀,這是產(chǎn)品質量不佳的表現(xiàn)之一。如果茶湯已經(jīng)渾濁，說明加工工藝條件十分不成熟，對這種產(chǎn)品不能購買或飲用。
