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    茶樹(shù)原產(chǎn)于亞熱帶氣候溫和而濕潤的地區，形成了喜溫的特性。栽培茶樹(shù)要選擇年平均溫度在13℃以上，活動(dòng)積溫在3500℃以上的地域進(jìn)行栽培。
    我國大部茶區一般活動(dòng)積溫都在5000℃左右，很適宜茶樹(shù)的生長(cháng)?；顒?dòng)積溫越多，年生長(cháng)期越長(cháng)，產(chǎn)量越高。溫度是條件的一方面，還要看水分的情況如何。有的溫度條件具備了，但是在干旱季節，茶樹(shù)仍不能很好生長(cháng)。如土壤和空氣的濕度過(guò)低，茶樹(shù)的生長(cháng)就差，產(chǎn)量和品質(zhì)都下降。在茶樹(shù)生長(cháng)期間，大氣濕度以80%－90%為最好，大氣濕度降到50%以下時(shí)，就會(huì )影響茶樹(shù)生長(cháng)。土壤中的水分和空氣濕度受降水蒸氣多少的影響。茶樹(shù)生長(cháng)最適宜的降水量約為1500mm左右。水量是否適宜，不能單看全年降水量的多少，還要看生長(cháng)期每月降水量是否均勻，生長(cháng)期間的月降水量最好達到100mm以上。
    我國大部分茶區降水量每年均在1200－2000mm之間，可以滿(mǎn)足茶樹(shù)生長(cháng)的需要，但因各季降水量不均勻，或因管理不當，不能滲透留蓄于土中，遭受干旱的侵害，生長(cháng)受影響，這是栽培上應注意的。茶樹(shù)對土壤條件的要求，只要有一定的酸度都可以生長(cháng)。但要生長(cháng)好，品質(zhì)佳，能持續高產(chǎn)，并逐年加以改良。茶樹(shù)喜歡酸性土壤，在中性或微堿性土壤都難以成活。選擇土壤首先要調查土壤酸堿度(pH)是否適宜。凡地面長(cháng)有映山紅、鐵芒箕(狼箕)、杉木、油茶、馬尾松等植物的，皆為酸性土壤，都可以種茶。適應茶樹(shù)正常生長(cháng)的土壤，pH4.0－6.5之間。pH6.5－7.0茶樹(shù)雖然可以生長(cháng)，但產(chǎn)量和品質(zhì)都不好。酸度過(guò)強，茶樹(shù)生育也不良。
   茶樹(shù)對土壤酸堿度的反應很靈敏，不但表土土壤pH較高會(huì )影響根系和地上部的生長(cháng)，底土的pH較高，茶樹(shù)同樣生長(cháng)不好，所以，茶樹(shù)根部能達到的底土(100cm左右)，都要保持有一定的酸度。有些地區在不大的范圍內有幾種土壤分布；有的一塊地上，上下層土壤也有很大的差異，在進(jìn)行土壤調查時(shí)，必須注意土壤分布的這種復雜性。
    茶樹(shù)是嫌鈣植物，土壤中游離碳酸鈣超過(guò)1.5%時(shí)，對茶樹(shù)就有危害，因此，一般石灰性紫色土和石灰性沖積土都不宜種茶。選擇土壤還應注意土壤的其他性質(zhì)，如通氣、蓄水、保肥、保溫等等。砂質(zhì)土上種茶要注意防旱，黏質(zhì)土上種茶要注意排水。不同的地形、地勢條件對微域氣候及土壤狀況都有一定的影響。一般山高風(fēng)大的西北向坡地或深谷低地，冷空氣聚積的地方發(fā)展茶園，易遭受凍害，而南坡高山茶園則往往易受旱害。一般地勢不高，坡度在25°以下的山坡或丘陵地都可種茶，尤其以10°－20°坡地起伏較小是最理想的，因它既能適于機械作業(yè)的需要，又具有良好的排水性。地形過(guò)于割裂，過(guò)于復雜或坡度過(guò)陡，不利茶樹(shù)栽培管理和采摘，孤山獨峰，地勢較高，冬季易受寒風(fēng)侵襲，茶樹(shù)易受凍害。
    山東省新區經(jīng)驗，茶園以設置在高山南向的山坡為最好。并認為山高較擋風(fēng)，而且最好是一孤山，附近東、西、南三面無(wú)山，否則出現回頭風(fēng)和串溝風(fēng)，對茶樹(shù)越冬不利，山頂山腳也不宜種茶，因山頂風(fēng)大土干，山腳霜大夜冷，故當地茶樹(shù)多種在山坡上。除上述氣候條件，土壤條件及地形地勢條件，作為選擇園地時(shí)的主要依據外，為使達到能生產(chǎn)綠色產(chǎn)品或有機(天然)產(chǎn)品的環(huán)境要求、茶園周?chē)辽僭?km范圍內，不能存在排放有害物質(zhì)的工廠(chǎng)、礦山等；空氣、土壤、水源無(wú)污染，與一般生產(chǎn)茶園、大田作物、居民生活區的距離在1km以上，且有隔離帶。
    此外，亦應考慮水源、交通、勞力、制茶用燃料、可開(kāi)辟的有機源以及畜禽的飼養等。