茶葉的感官鑒別與食用原則
茶葉很容易因溫度、濕度、光線(xiàn)、氧氣、水分和外來(lái)氣味等因索的影響而發(fā)生不良變化，使茶湯失去飲用價(jià)值。因而一經(jīng)感官鑒別確認為品級與真偽的茶葉即應按如下原則來(lái)決定食用或處理。
良質(zhì)的茶葉可供飲用和銷(xiāo)售。
次質(zhì)的茶葉雖然也可以供人飲用，但應盡快售完，尤其是隔年的陳茶應限期銷(xiāo)售和飲用。
劣質(zhì)的茶葉，像發(fā)霉變質(zhì)、偽劣假冒的，應停止飲用和銷(xiāo)售，一經(jīng)發(fā)現應即時(shí)銷(xiāo)毀。
