龍井茶的儲藏
茶葉是一種吸附性強、不耐氧化的物品，極易受潮、吸附異味和氧化變質(zhì)。因此，儲藏時(shí)必須采取科學(xué)的方法，原則是保持干燥，維持低溫，減低氧化的過(guò)程，避免和不與有異味的物品混放。茶葉雖然難于保鮮，但古往今來(lái)的研究和實(shí)踐使人們積累了豐富的儲藏茶葉的經(jīng)驗，做到儲茶有術(shù)，茶葉常新，甚至隔年茶也能保持色鮮味正，芬芳不減。
我國古代對茶葉的保藏就十分講究。飲茶貴乎茶鮮，乃古今選茶之道。
明代王象晉在《群芳譜》中，把茶的保鮮和儲藏歸納成三句話(huà)：喜溫燥而惡冷濕，喜清涼而惡蒸郁，宜清獨而忌香臭。
唐代韓琬的《御史臺記》寫(xiě)道：儲于陶器，以防暑濕。
所謂茶鮮，就是要保持茶葉色、香、味、形的品質(zhì)風(fēng)格，較長(cháng)時(shí)間（通常要求接新，約12個(gè)月）維持其固有的新鮮狀態(tài)。明代程用賓在《茶錄》（公元1604年）說(shuō)：茶有真乎，曰有，為香、為色、為味，是本來(lái)之真也。亦強調要選用保持真香真色真味的茶。
龍井茶是我國著(zhù)名的歷史名茶之一，其獨特的色香味品質(zhì)風(fēng)格享譽(yù)海內外。特別是近些年來(lái)，龍井茶受到市場(chǎng)的普遍認同，生產(chǎn)量和銷(xiāo)售量逐年增加，成為產(chǎn)銷(xiāo)量最大的名優(yōu)綠茶。但是，龍井茶在儲藏過(guò)程中如存放不當將直接影響其品質(zhì)，導致經(jīng)濟價(jià)值和飲用價(jià)值的明顯下降，因此，生產(chǎn)者和消費者對龍井茶儲藏保鮮都極為重視。
龍井茶制作精細，加工工藝復雜，經(jīng)濟價(jià)值高，但與此相對應的儲藏及包裝方式教為落后，與日本、我國臺灣的茶葉包裝和國內其他食品包裝相比，龍井茶包裝相對簡(jiǎn)陋，保鮮效果差。從市場(chǎng)上龍井茶儲藏及包裝方式來(lái)看，多數小包裝采用鐵罐、紙罐或一般塑料復合袋裝，包裝的阻隔性能差。同時(shí)龍井茶的大批量倉儲和家庭消費過(guò)程中的儲藏都存在一些問(wèn)題。
龍井茶更不宜久儲。倘若當時(shí)沒(méi)吃完，且儲藏不當，日后便吃不得。因為香氣的龍井的精魂，湯色是龍井時(shí)裝，時(shí)間久了，香魂飛散，時(shí)裝泛黃，真茗便成了雞肋。龍井的個(gè)性，正在于那翠竹湯色梅般香氣。
