茶園農藥污染產(chǎn)生的原因
農藥的環(huán)境污染問(wèn)題，主要是指化學(xué)農藥。一般是指用于防治農、林、牧業(yè)病，蟲(chóng)、草、鼠害和其他有害生物(含衛生害蟲(chóng))以及調節植物生長(cháng)的藥物及加工制劑。給茶葉帶來(lái)農藥殘留原因一是噴藥，二是其他間接途徑造成。
農藥噴施在茶樹(shù)芽葉上后，其中一部分農藥沉積在茶樹(shù)芽葉表面，另一部分漸漸滲入茶樹(shù)組織內部，如果農藥被茶樹(shù)的莖、葉等器官吸收，可以隨植物液流輸導到其他部位。這些農藥在日光、雨露、溫度等外界因素和茶樹(shù)體內等因素作用下，逐漸分解和轉變?yōu)槠渌麩o(wú)毒物質(zhì)，使農藥殘留逐漸降低。在這些農藥還沒(méi)有完全降解時(shí)便采收下來(lái)，經(jīng)加工后制成的成茶中便會(huì )含有農藥殘留。采摘日期距噴藥日期愈遠，茶葉中殘留的農藥數量也愈低。因此，為了控制和降低茶葉中的農藥殘留，選用降解速率快的農藥品種，并嚴格按規定的安全間隔期(等待期)進(jìn)行采摘，是最重要和最有效的控制農藥殘留的技術(shù)措施。
間接途徑影響茶葉內的農藥殘留，主要有3個(gè)渠道：一是茶樹(shù)從土壤中吸收農藥。噴藥過(guò)程中，約有70%～90%的農藥會(huì )流失到土壤中，這些農藥一部分在土壤中蓄積，一些內吸性的農藥(如樂(lè )果)，還可以通過(guò)根系在吸取水分和營(yíng)養物質(zhì)的同時(shí)，將農藥輸送到枝梢。此外，被土壤吸收的農藥會(huì )從土壤中揮發(fā)到空氣中而被茶樹(shù)芽葉吸收。因此，在一塊茶園中，即使近期或本生產(chǎn)季節中沒(méi)有施用某種農藥，但如果在一、二年前施用過(guò)，也可能在茶芽葉中檢測到該農藥殘留。
二是在茶園中使用了受污染水源的水。茶樹(shù)葉面施肥、噴藥和噴灌時(shí)，如所利用的水源已受周邊農作或其他原因污染，便有可能將這些污染物，隨著(zhù)水轉移到茶樹(shù)芽梢上。因此在發(fā)展無(wú)公害茶的過(guò)程中，要注意茶園周?chē)牡咎?、果園、菜地等作物的用藥情況。
三是空氣漂移。農藥噴施在葉片表面或土壤表面后可以通過(guò)揮發(fā)進(jìn)入大氣中，或吸附在大氣中的塵粒上，或是成氣態(tài)隨風(fēng)轉移。這些被吸附或直接隨氣流轉移的農藥會(huì )在一定距離外直接沉降或由雨水淋降，構成茶葉芽梢中的農藥殘留。因此對農藥在空氣中的漂移必須重視，尤其是對有機茶等生產(chǎn)基地，必須在茶園周?chē)幸?ldquo;安全”隔離帶，以防農藥的空氣漂移。
