科學(xué)合理的茶園耕作，是提高茶葉產(chǎn)量、質(zhì)量的重要環(huán)節。由于耕作深度不同，茶園耕作可分為淺耕和深耕兩種。
一、淺耕
一般來(lái)說(shuō)，茶園耕作深度不到15厘米的都叫淺耕。通常，每年都要進(jìn)行春耕、夏鋤、秋鋤和冬耕。春耕和冬耕以松土為主。耕作深度春耕10厘米左右，冬耕10厘米～15厘米。夏鋤和秋鋤以除草為主，鋤草次數常因雜草生長(cháng)不同而有一定差別。鋤草深度以5厘米左右為宜。新開(kāi)辟茶園的第一年，為了避免帶動(dòng)茶籽和茶苗，距茶苗30厘米以?xún)鹊碾s草宜趁雨后用手連根拔除，30厘米以外的照常進(jìn)行淺耕，待茶苗長(cháng)大后可用手鋤除草。秋后就可全面淺耕。
在茶樹(shù)幼年和青年階段，茶園行間空隙大，容易生長(cháng)雜草。為了減少雜草爭奪土壤水分和養分，淺耕時(shí)期，次數的安排常在追肥之前進(jìn)行一次。夏秋季雜草多，淺耕后要將雜草鋪在地面曬干或耙出園外，堆積一處制成堆肥，特別在多雨季節更要注意。
壯年茶園如果樹(shù)冠覆蓋度高，其生長(cháng)好、產(chǎn)量高。由于采摘、施肥、除蟲(chóng)等作業(yè)較頻繁，茶行間土壤容易板結，淺耕以疏松土壤為主，次數可適當減少1次～2次。
二、深耕
耕作深度超過(guò)15厘米即可稱(chēng)為深耕。茶樹(shù)種植前的深耕，按照常規即可。種植后的深耕，由于茶園類(lèi)型不同，深耕要求也有差異。下面分別就幼齡茶園、成年茶園、衰老茶園的深耕方法加以說(shuō)明。
1．幼齡茶園 種植前深墾過(guò)的茶園，一般結合施基肥進(jìn)行深耕。深耕深度初期在離茶樹(shù)根部20厘米～30厘米以外開(kāi)溝30厘米左右深度。茶樹(shù)長(cháng)大后開(kāi)溝的部位向行中間逐步轉移。開(kāi)墾時(shí)僅在種植行中深墾的茶園，一般要結合施基肥，在茶行間寬1米左右深耕50厘米。深挖的土壤先放置道路上，然后施基肥與心土混合，施入溝中，再將第二段表土翻入第一段，這樣依次深耕，逐步完成。
2．成年茶園 過(guò)去已深墾過(guò)的，如土壤疏松可不再深耕。若土壤很粘重，在盡量減少傷根的前提下，適當縮小寬度深耕30厘米左右，以后不再深耕。深耕時(shí)期，北方茶區宜在8月～9月，長(cháng)江中、下游茶區宜在9月～10月，華南茶區還可適當推遲。
3．衰老茶園 通常結合低產(chǎn)茶園改造，在秋末冬初離開(kāi)茶根30厘米進(jìn)行50厘米深耕。深耕時(shí)要結合施用有機肥料，將肥料與土壤混合，使土肥相融。
總之，深耕是花費勞力多，需要有機肥多的作業(yè)。通常在開(kāi)墾前進(jìn)行一次，如果土壤粘重可在開(kāi)采初期縮小寬度再進(jìn)行一次。在正常情況下，待20年左右茶園產(chǎn)量大幅度下降時(shí)再深耕改土一次，其他時(shí)期不再深耕
