茶葉中的農藥殘留控制
病蟲(chóng)草害的化學(xué)防治是茶葉農殘的主要來(lái)源，但它又是當前茶樹(shù)植保上運用的主要手段。因此降低農殘的關(guān)鍵在于控制污染源，即合理科學(xué)地進(jìn)行病蟲(chóng)害防治，尤其是病蟲(chóng)草害的化學(xué)防治。對已受農藥污染的土壤和茶樹(shù)，采取的辦法有：①用微生物降解。在厭氧條件下滴滴涕能迅速分解，把土壤漫灌作為消除滴滴涕殘留物污染的一種手段。②利用添加劑減少土壤中農藥殘留。如用液態(tài)NH3和金屬Na混合劑處理19種農藥，可解除315種化合物毒性。③種植吸附性強的植物。將土壤中農藥殘留吸收富集，再對植物進(jìn)行處理。④應用紫外線(xiàn)的光解作用。
土壤是農藥在環(huán)境中的“儲藏庫”與集散地，施入茶園的農藥大部分殘留于土壤環(huán)境介質(zhì)中。研究表明，使用的農藥，80%～90%的量將最終進(jìn)入土壤。農藥對土壤的污染，與使用農藥的基本理化性質(zhì)、施藥地區的自然環(huán)境條件以及農藥使用的歷史等密切相關(guān)。不同農藥，由于其基本理化特性的不同，其在土壤中的降解速率也不一樣，從而決定了其在土壤中的殘留時(shí)間也不一樣。如有機氯殺蟲(chóng)劑的半衰期為2～4年，有機氯農藥(如DDT、六六六、三氯殺螨醇)和擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)農藥(如溴氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯)的降解速度很慢，噴藥后1d內降解率低于40%。有機磷殺蟲(chóng)劑為0.02～0.2年，如辛硫磷、敵敵畏、馬拉硫磷的降解速度很快，在茶園中常用的農藥中，降解最快的有辛硫磷、二溴磷、敵敵畏、萬(wàn)靈、殺螟硫磷、馬拉硫磷等品種，噴藥后1d內可降解80%~90%。樂(lè )果、喹硫磷、乙硫磷、亞胺硫磷等農藥次之，藥后1d內可降解40%~80%。氨基甲酸酯類(lèi)殺蟲(chóng)劑為0.02～0.1年，三嗪類(lèi)除草劑為1～2年，苯酸類(lèi)除草劑為0.2～2年。所謂農藥的半衰期(t1/2)是指農藥降解50%所需要的時(shí)間，用它來(lái)表示某種農藥的降解速度。數字愈小，表示降解速度愈快;數字愈大，表示該農藥性質(zhì)愈穩定。一般而言，農藥在土壤中的降解速率越慢，殘留期就越長(cháng)，就越容易導致對土壤的污染。農藥選用時(shí)，充分考慮這些因素，可有效控制農藥在土壤中的殘留。
近年來(lái)，農藥殘留降解研究有包括微生物降解、臭氧降解、降解劑等方法，其中微生物的降解作用得到了較多的關(guān)注。通過(guò)微生物的富集培養、分離篩選等技術(shù)，已經(jīng)發(fā)現了很多能夠降解農藥的微生物。茶樹(shù)葉面降殘劑對茶樹(shù)中殘留的農藥降解的研究也不少，應用稀土、NaHCO3、腐殖酸鈉、增產(chǎn)菌等單一的生物及化學(xué)制劑噴施茶樹(shù)葉片，都表明了有一定的降解效果。
