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		茶樹菇技術(shù)指標
	
      
    
      
        
      
        	
      
            	
      茶樹菇技術(shù)指標
      
            	
      
                    
                    
   (1)感官指標
          色澤：呈淡黃色至黃褐色，菌蓋中心色較深，湯汁清澈；
          滋味、氣味：具茶樹菇罐頭應(yīng)有滋味和氣味，口感清香，無異味；
          組織形態(tài)：菇形基本完整，菌蓋有彈性，允許有少量裂口，無嚴重畸形，菌柄脆嫩，同一罐內(nèi)菌柄長短一致。
          (2)理化指標
          固形物：不低于凈重的5%；
          鹽水濃度：0.8%—1.5%；
          微生物指標：無致病菌及因微生物作用而引起的腐敗現(xiàn)象                        
                        


      
            	
            
      
        
      
        
    
      

      


 

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