按外形審評和內(nèi)質(zhì)審評。稱取混勻的試樣5克,置于評茶杯中,注滿沸水,加蓋浸泡2~4次。第一次浸泡2分鐘,第二次浸泡3分鐘,第三、四次浸泡各5分鐘。每次分別審評其蓋香,并將茶湯瀝入評茶碗中依次審評其湯色和滋味;最后將杯中茶渣移人葉底盤中,檢視其葉底。
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