滇紅工夫是產(chǎn)于云南的紅茶。其品質(zhì)特點(diǎn)為：外形肥壯顯露金毫，色澤棕褐。內(nèi)質(zhì)香氣濃郁，滋味濃醇回甘；湯色紅艷；葉底肥軟，紅勻明亮。滇紅工夫茶多酚含量高，茶味濃而耐泡，經(jīng)3次沖泡還有茶味。對(duì)毛茶和精茶的審評(píng)以標(biāo)準(zhǔn)樣為基礎(chǔ)，抓住嫩度是重點(diǎn)，嫩度是滇紅內(nèi)在品質(zhì)的客觀標(biāo)準(zhǔn)。其精茶在嫩度基礎(chǔ)上，凈度也很重要，一、二級(jí)茶顯露芽鋒，不應(yīng)含有茶梗與樸片。
