溈山白毛尖于清明后7－8天開采，芽葉標(biāo)準(zhǔn)為一芽一、二葉初展。當(dāng)天采摘當(dāng)天制，以保持芽葉的新鮮度。制作工藝中，熏煙為溈山白毛尖獨(dú)特之處，乃關(guān)鍵工序。發(fā)煙燃料為新鮮芳香之楓果球和黃藤，暗火慢焙以提高煙氣濃度，以便茶葉充分吸附煙氣中的芳香物質(zhì)。悅鼻的煙香為溈山白毛尖的特點(diǎn)
溈山白毛尖制造分殺青、悶黃、輕揉、烘焙、揀剔、熏煙六道工序。煙氣為一般茶葉所忌，更不必說是名優(yōu)茶。而悅鼻的煙香，卻是溈山白毛尖品質(zhì)的特點(diǎn)。
殺青：用大型平鍋殺青，鍋溫150℃左右，每鍋投葉2.0～2.5公斤。下鍋后，迅速翻炒，待葉色變成暗綠，即可出鍋。
悶黃：殺青葉趁熱進(jìn)行堆悶，堆積厚度10～15厘米，上蓋棉布，保溫保濕，歷時6～8小時，中間翻堆一次，直到全部茶葉均勻變黃為止。悶黃后的茶葉先散堆，然后再輕揉。
揉捻：揉捻時速度宜慢、時間宜短，以保持芽葉勻整，揉至葉緣微卷即可。
烘焙：烘焙是在特制的烘灶上進(jìn)行，茶坯分次一層層地加在烘折子上，用松柴或楓木文火烘焙，火溫控制在70～80℃，每烘可加2～3層，約7厘米左右。待第一層烘至七成干時，再加第二層，第二層七成干時加第三層，直到烘干為止。中間不需翻烘，以保持茶條直而不曲。如果氣溫低，悶黃不足，可在烘至七成干時提前下烘，再堆悶２小時，以促黃變。下烘后要剔除單片、梗子、雜物，使品質(zhì)勻齊劃一。
熏煙：熏煙是一道關(guān)鍵工序。先在干茶上噴灑清水或茶汁水，茶水比例為10∶1，待茶葉回潮后才上焙熏煙，發(fā)煙燃料宜用新鮮芳香的楓果球和黃藤，暗火慢焙，以提高煙氣濃度，以便茶葉能充分吸咐煙氣中的芳香物質(zhì)。熏煙時間約16～20小時，烘至足干即為成茶。
溈山白毛尖的品質(zhì)特點(diǎn)是，外形葉緣微卷成塊狀，色澤黃亮油潤，白毫顯露，湯色橙黃明亮，松煙香芬芳濃厚，滋味醇甜爽口，葉底黃亮嫩勻。溈山白毛尖頗受邊疆人民喜愛，被視為禮茶之珍品。
