秋香：某些地區(qū)秋季生產(chǎn)的紅碎茶具有獨(dú)特的香氣，為一種季節(jié)香。如10月初廣東生產(chǎn)的高檔紅碎茶具有特殊的季節(jié)性茶香，新鮮高銳，滋味強(qiáng)爽，品質(zhì)勝于其他季節(jié)所產(chǎn)的紅碎茶。
香莢蘭香：從香莢蘭豆中提取或化學(xué)合成的香莢蘭素所具有的特殊的香氣。如海南的香蘭紅茶，用香莢蘭豆提取的香料窨制，具有高雅的巧克力香。
季節(jié)香：在某一時(shí)間生產(chǎn)的茶葉具有的特殊香氣。如廣東英德在9月中旬至10月上旬生產(chǎn)的高檔紅碎茶香氣特別清香高銳。這種“特別”而有時(shí)期性的香氣，俗稱“季節(jié)香”。
地域香：具有特殊地方風(fēng)味的茶葉香氣。如云南紅茶特殊的糖香。
濃郁：香氣高銳，濃烈持久。多用于“滇紅”和“祁紅”。如一級(jí)滇紅茶香氣濃郁，滋味濃醇，品質(zhì)優(yōu)良。
香短：香氣保持時(shí)間短，很快消失。
香貧：香氣低弱。
鈍熟：香氣熟悶。多見于茶葉嫩度較好，但已失風(fēng)受潮，或存放時(shí)間過長(zhǎng)、制茶技術(shù)不當(dāng)發(fā)酵偏重的紅茶。
純正：香氣正常。表明茶香既無突出的優(yōu)點(diǎn)，也無明顯的缺點(diǎn)。用于中檔茶的香氣評(píng)語(yǔ)。
粗青味（氣）：粗老的青草味（氣）。萎凋和發(fā)酵程度偏輕的低檔紅茶。如不萎凋紅茶，粗青味（氣）特別重。
焦糖氣：足火茶特有的糖香。多因干燥溫度過高、茶葉內(nèi)所含成分開始輕度焦化所致。
樟腦氣：茶葉吸附樟腦塊的氣味，屬一種令人不快的異味。多見于茶葉與帶樟腦氣的物品混放所致。
粗老味（氣）：茶葉因粗老而表現(xiàn)的內(nèi)質(zhì)特征。多用于各類低檔茶，一般四級(jí)以下的茶葉，帶有不同程度的粗老味（氣）。
煙味：茶葉在烘干過程中吸收了燃料釋放的雜異氣味。多見于烘干機(jī)漏煙產(chǎn)生煤或柴煙氣。
純和：香氣純而正常，但不高。
酸餿氣：腐爛變質(zhì)茶葉發(fā)出的一種令人不快的酸味。在紅茶初制中不當(dāng)?shù)牟糠治膊杩砂l(fā)生酸餿氣。
平和：香味不濃，但無粗老氣味。多見于低檔茶。
青氣：成品茶帶有青草或鮮葉的氣息。多見于夏、秋茶揉捻和發(fā)酵不足的下檔紅茶。
松煙香：茶葉中含有松脂燃燒的香氣。見于福建所產(chǎn)的小葉種紅茶。
老火：焦糖香、味。常因茶葉在干燥過程中溫度過高，使部分碳水化合物轉(zhuǎn)化產(chǎn)生。
足火香：茶葉香氣中稍帶焦糖香。常見于干燥溫度較高的制品。
異氣：非茶葉香氣。茶葉香氣中夾雜其他雜異的氣味。多因加工、存放不當(dāng)所致。
陳霉氣：茶葉受潮變質(zhì)，霉菌污染或貯藏時(shí)間過久，含水量高，產(chǎn)生的劣質(zhì)氣味。
陳氣（味）：香氣滋味不新鮮。多見于存放時(shí)間過長(zhǎng)或失風(fēng)受潮的茶葉。
