黃茶審評是依照黃茶的品質(zhì)特征或品質(zhì)標準，采用感官審評的方法，進行外形、內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)審評，并依照審評結(jié)果，給予其品質(zhì)評價的過程。黃茶感官審評的范疇，其科學依據(jù)和原理與審評方法和其他茶葉相同，只是在具體內(nèi)容上、在對品質(zhì)描述上是依照黃茶的品質(zhì)標準和品質(zhì)特征來判斷的。
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