茶葉在貯存過(guò)程中的注意點(diǎn)
茶葉在貯存過(guò)程中須注意以下五點(diǎn)：
1、注意避免光照 茶葉受陽(yáng)光照射易引起色變和質(zhì)變。貯存在白色透明玻璃瓶中的茶葉，受陽(yáng)光照射，內(nèi)含的少量水分便會(huì)蒸發(fā)，引起茶葉返潮、變黃或發(fā)生霉味。因此要在避光器皿中保存茶葉。
2、注意防止走氣 宜將茶葉分成小份額分開(kāi)貯存，需多少拿多少。如果大量貯存在一起，經(jīng)常開(kāi)蓋取用，茶葉的香氣便會(huì)揮發(fā)而走味；空氣中的水分也會(huì)進(jìn)入，茶葉易受潮、變質(zhì)。
3、注意防止茶葉返潮茶葉本身含水量很低，但茶葉中所含的烯萜類物質(zhì)吸潮性很強(qiáng)。因此，宜用干凈的白棉紙、牛皮紙將茶葉分裝成小包，存放在壇罐中。
4、注意避免接近熱源 即使放在密封罐中的茶葉，也不能放在易產(chǎn)生水汽和有熱源的灶臺(tái)、鍋爐旁，以防熱氣熏蒸和受潮而變質(zhì)。
5、注意不讓異味竄入 茶葉中的烯萜類物質(zhì)，有較強(qiáng)吸收異味的特性，所以存放茶葉的器皿中，切忌同時(shí)貯存有異味的物品，否則，茶葉就會(huì)很快變味，尤其不能存放在有樟腦丸的箱柜中。
