目前，正是茶芽的萌發(fā)季節(jié)，茶葉采摘，不僅要求能增加產(chǎn)量，同時也應(yīng)考慮保持茶樹長勢。
茶葉采摘，應(yīng)該注意：1．開采一般在4月上中旬，當(dāng)茶園中有10－15％的新梢，達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)時即可開采。
2．做到及時采?！霸绮扇焓莻€寶，遲采三天便是草”，并做到分批多次采，先發(fā)先采，后發(fā)后采。
3．人工手采時，應(yīng)盡可能把對平葉和生長不正常的芽葉采下來。幼年茶樹應(yīng)“以養(yǎng)為主，以采為輔，打頂護(hù)邊，采高養(yǎng)低，輕采養(yǎng)蓬”；成年茶葉“以采為主，以養(yǎng)為輔，采養(yǎng)結(jié)合”。采摘時切忌用指甲掐下茶葉，也不可用手捏緊茶葉。嚴(yán)防采光葉片，采碎芽葉，也不可折斷枝條，或老嫩一把捋的做法。
