竹筒香茶制作
竹筒香茶是云南省特有的歷史名茶，因茶葉具有竹筒香味而得名；又因其原料細(xì)嫩，被雅稱為“姑娘茶”，拉祜族語叫“瓦結(jié)那”。
竹筒香茶的制造方法有兩種，一種是鮮葉先經(jīng)蒸軟（蒸糯米飯的同時），吸收了糯米飯香之后，裝入竹筒慢慢烤干而制成；另一種是將殺青、揉捻后的茶葉裝在竹筒中，竹筒打孔慢慢烤干而制成。
竹筒香茶產(chǎn)于云南西雙版納州的勐海縣、文山州的廣南縣底圩村、騰沖縣壩外等地，已有２００多年的歷史。
竹筒茶屬綠茶緊壓茶類，其品質(zhì)特點是，外形呈圓柱形，直徑３～８厘米不等，長８～２０厘米不等，柱體表面光滑，茸毫較多，色澤有綠色，也有深褐色，香氣馥郁，具有竹香、糯米香、茶香三香一體的特殊風(fēng)味，滋味鮮爽回甘，湯色黃綠清澈，葉底肥嫩黃亮。
竹筒茶的品飲和貯藏方法簡便。飲用時只須扳３～５克茶葉，用沸水沖泡后即可飲用。竹筒香茶具有耐貯藏的特點，將制好的香茶，剖開竹筒，用牛皮紙包好茶葉，放置在干燥處貯藏。茶葉若在當(dāng)?shù)劁N售，可以連筒貯藏，更有利于竹筒茶品質(zhì)風(fēng)味的保持。
