1、烏龍茶形狀術(shù)語
蜻蜓頭：茶條葉端卷曲，緊結(jié)沉重，狀如蜻蜓頭。
壯結(jié)：肥壯緊結(jié)。
扭曲：茶條扭曲，折皺重疊。
2、烏龍茶色澤術(shù)語
砂綠：似蛙皮綠而有光澤。
枯燥：干燥無光澤，按葉色深淺程度不同有烏燥、褐燥之分。
3、烏龍茶湯色術(shù)語
金黃：以黃為主，帶有橙色，有深淺之分。
清黃：茶湯黃而清澈。
紅色：色紅，有深淺之分。
4、烏龍茶香氣術(shù)語
巖韻：武夷巖茶具巖骨花香韻味特征。
音韻：鐵觀音特有的香味特征。
濃郁：濃而持久的特殊花果香。
悶火：烏龍茶烘焙后，未適當(dāng)攤涼而形成一種令人不快的火氣。
猛火：烘焙溫度過高或過急所產(chǎn)生的不良火氣。
5、烏龍茶滋味術(shù)語
清醇：茶湯味新鮮，入口爽適。
甘鮮：鮮潔有甜感。
粗濃：味粗而濃。
6、烏龍茶葉底術(shù)語
肥亮：葉肉肥厚，葉色透明發(fā)亮。
軟亮：葉質(zhì)柔軟，葉色透明發(fā)亮。
紅邊：做青適度，綠葉有紅邊或紅點。紅色明亮鮮艷。
暗紅張：葉張發(fā)紅，夾雜的暗紅葉片。
死張：葉張發(fā)紅，夾雜傷紅葉片。
硬挺：葉質(zhì)老，按后葉張很快恢復(fù)原狀。
