干茶比較外形,如條形、色澤、勻整度等，沖泡后比較內質(zhì),如湯色、香氣、滋味等。循著(zhù)這個(gè)原則，多多實(shí)踐，你就能學(xué)會(huì )品茶。
一位茶商閑聊時(shí)說(shuō)了一段生意經(jīng)：“現在社會(huì )上，有5%的人真正懂茶，其他95%的人都不懂茶。讓那5%的人去批發(fā)市場(chǎng)買(mǎi)茶吧，我們只做那95%的人的生意。”
這段生意經(jīng)道出一個(gè)現實(shí)，茶葉市場(chǎng)價(jià)格不透明，消費者難以辨清茶葉好壞，很難買(mǎi)到貨真價(jià)實(shí)的好茶。如果顧客不會(huì )評價(jià)茶葉質(zhì)量，又不懂市場(chǎng)行情，就只好任宰。
不懂茶的人對茶學(xué)知識望而卻步，他們覺(jué)得，茶里面的學(xué)問(wèn)太深，就干脆糊里糊涂地喝吧。其實(shí)，茶文化不玄妙，普通人也能學(xué)得會(huì )。有些人把茶文化弄得玄而又玄，是想借文化炒作，把手中的茶賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)。
喝茶，就是聞香氣、品滋味、看湯色的過(guò)程。每一個(gè)人都有嗅覺(jué)、味覺(jué)、視覺(jué)，所以，每一個(gè)人都有能力把握一款茶的香氣、滋味、湯色，喝得久了，相互比較，自然就能品出不同等級茶葉的區別。
