云南是世界上茶樹(shù)的原產(chǎn)地，同時(shí)也普洱茶的故鄉，威信中外負有盛名，據南宋李石《續博物志》記載：“西藩之用普茶，已自唐時(shí)。”西藩：是指居住康藏地區的兄弟民族。普茶：就是說(shuō)普洱茶?？梢?jiàn)唐代就有普洱茶的貿易了。清朝趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》寫(xiě)道：“普洱茶出自云南普洱府，產(chǎn)攸樂(lè )、革登、倚邦...... 六茶山”現在的普洱縣在那時(shí)是滇南的重鎮，是茶的集散地，普洱茶是以地名作茶名的專(zhuān)用名詞，一直延用至今。六茶山現屬思茅地區和西雙版納州境內，這些地方山川秀麗，氣候溫和，科春無(wú)霜雪，雨量充沛，云霧環(huán)繞，土壤肥沃，是世界茶樹(shù)原產(chǎn)地中心，被稱(chēng)為茶葉的故鄉。據西雙版納傣族自治州的古傣文記載，早在一千七百年前，云南就有茶樹(shù)栽培，這個(gè)州的勐?？h南糯山上至今生長(cháng)著(zhù)八百年前人工栽種的古老茶樹(shù)，被稱(chēng)為“茶樹(shù)之王”，1961年又在該縣大黑山原始森林中發(fā)現一株野生大茶樹(shù)，樹(shù)高32.1米，胸徑1.03米，樹(shù)齡在一千七百年以上，現仍枝壯葉茂，青蔥喜人，用制茶葉，品質(zhì)優(yōu)良，云南優(yōu)異的自然條件，條件孕育了高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的云南大葉種茶樹(shù)，它具有發(fā)芽早、育芽力強、生長(cháng)期長(cháng)、芽葉肥壯、葉質(zhì)柔嫩等特點(diǎn)，成為制作普洱茶的特種原料。
云南普洱茶既不同于紅茶，也不同于綠茶，是選用云南大葉種曬青毛茶經(jīng)過(guò)發(fā)醇特殊工藝精制而成，其外形條索粗壯肥大，色澤烏潤或褐紅(俗稱(chēng)豬肝色)具有滋味醇厚回甘和獨特的陳香，是一種老少皆宜不可多得的保健飲料之一。我國歷代不少文人學(xué)士吟詩(shī)贊頌，寧朝王禹倆有詩(shī)云：“香于九畹芒蘭氣，圓如三秋皓月輪，愛(ài)惜不嘗惟恐盡，除將供養白頭親”。清人趙學(xué)敏又云：“普洱茶清香獨絕也，醒酒第一，消食化痰，清胃生津，功力尤大也。”曹雪芹《紅樓夢(mèng)》對品飲云南普洱茶也有描述。
普洱茶以它獨特風(fēng)格進(jìn)入國際市場(chǎng)后，已受到二十多個(gè)國家和地區消費者的歡迎不是偶然的。據法國的一家醫院臨床實(shí)驗證明，飲用云南普洱茶對脂肪新陳代謝作用明顯，對血脂的會(huì )計師可下降百分之十三(一個(gè)月中每日喝三碗)，云南普洱深化茶還能加速降低血液中的酒精含量。巴黎圣安東尼醫學(xué)系臨床教學(xué)主任愛(ài)米爾卡羅比醫師實(shí)驗結果也證明，凡飲用云南普洱茶的百分之四十以上的病歷有不同程序的體重減輕，年齡在四十至五十的病例效果更顯著(zhù)，對降低人體所含類(lèi)脂化合物效果好的占百分之三十四，效果中等的占百分之三十三，對降低人體所含三酸甘油脂、膽固醇、血尿酸等有不同程度的作用，所以云南普洱茶在日本、法國、西德、意大利、香港、澳門(mén)等國家和地區有“美容茶”、“減肥茶”、“益壽茶”和“窈窕茶”之美稱(chēng)。
昆明醫學(xué)院臨床試驗也證明：使用云南普洱沱茶醫治高脂血癥五十五例與療效較好的降脂藥物安妥明治療的三十一例對比，云南普洱茶的療效還高于安妥明，它降低膽固醇的效果則與安妥明相似，且長(cháng)期飲用無(wú)副作用。近年來(lái)，醫藥界研究并臨床實(shí)驗還證明云南普洱茶有抑菌作用，特別是濃的茶汁(100克茶加700 毫升水煎煮)日報四次，可以治療細菌性痢疾。由于普洱茶性中和，刺激性不如紅茶，具有解油脂、助消化、暖胃、生津、止渴、醒脾解酒等功能。
云南普池茶有緊壓茶和散茶兩類(lèi)：緊壓茶有云南沱茶、云南普洱沱茶(似碗形)、云南七子餅茶(似圓月)、普洱茶磚(為長(cháng)方塊)均系云南下關(guān)，勐海、昆明茶廠(chǎng)產(chǎn)品;普洱散茶條索粗壯肥大，色澤褐紅，烏潤或微帶灰白色，湯色紅濃明亮，有獨特的陳香味，葉底褐紅，滋味醇厚回甘，全省十多個(gè)茶廠(chǎng)均有生產(chǎn)，在國內外銷(xiāo)售中有吉幸牌和曼飛龍塔牌商標，并印有云南茶葉進(jìn)出口公司字樣。
云南普洱茶有越陳香口質(zhì)越好的特點(diǎn)，可以長(cháng)期保存飲用，但注意既不要受潮又不要密封，更不能與異味物品一齊存放。飲用時(shí)每杯三至五克茶葉，沖入剛沸開(kāi)水加蓋五分鐘即可飲用，用泉水和紫砂陶茶具泡飲味道更佳。
