浙江省生產(chǎn)的紅茶主要有紅條條和紅碎茶兩種，其初制加工工藝基本一致，均經(jīng)過(guò)鮮葉～萎凋～揉捻(切)～發(fā)酵～烘干4道工序。因受自然條件和茶樹(shù)品種的制約，浙江省紅茶在國際國內市場(chǎng)上屬中低檔，生產(chǎn)也受市場(chǎng)需求的影響，波動(dòng)較大。舊中國，僅溫州區及浦江、鎮海、諸暨等縣有部份生產(chǎn)。新中國建立初期，為適應對前蘇聯(lián)出口紅茶的需要，1950年擇定嵊州三界、新昌遁山、余杭上泗試制紅茶，并在余杭上泗凌家橋建紅茶初制所，設置揉捻機，供當地茶農學(xué)習使用。1951年從安徽的安慶、屯溪和江西的婺源等地招聘制茶技工千余人，組織人員傳授紅條制作技術(shù)，推廣倡導機械制茶。爾后，每逢春茶生產(chǎn)準備季節，省茶葉公司組織人力下鄉指導茶葉炒制，維修制茶機具，培訓機械制茶技工，1957年還在諸暨山口和紹興青壇興建紅茶初制廠(chǎng)兩個(gè)，實(shí)行機械制茶新工藝，有利地推動(dòng)了全省紅茶的發(fā)展。 1958年全省收購紅茶8500噸。1979年后，國際市場(chǎng)低級紅茶銷(xiāo)路呆滯，浙江省大部份紅茶產(chǎn)區開(kāi)始轉產(chǎn)炒青、烘青等茶類(lèi)，紅茶產(chǎn)量逐年減少。
