根據(jù)一般存茶經(jīng)驗，茶品制成后，如果一直存根在干燥的環(huán)境中，轉(zhuǎn)化的速度很慢，反而如果在比較潮濕納環(huán)境中，轉(zhuǎn)化的速度臺加速許多，而且相同倉儲時間比較、后者茶湯也比較順口。只是倉儲必須擰制得宜，茶品在過度潮濕的環(huán)境中放置過久，不但茶質(zhì)破壞，有的甚至發(fā)霉損壞。
因此、購買純干倉的茶，或是[濕倉]的茶，相當程度還是依賴個人的喜好，我們行這里介紹的，只是區(qū)隔兩種茶的方式，以便購買時能有所依據(jù)。
從理論上說，干倉的茶品只有一種，就是出廠后到飲用前完全沒有在高于相劉濕度約85%的環(huán)境里待過的茶品除此之外、都應(yīng)該被定義成[受過潮]，受過潮的茶品，不論是意外疏忽，或是人為刻意，都不應(yīng)該再被說成純干倉茶品。有些文章作者用字準確，將茶品自然陳放的變化稱為[陳化]，人工加速變化則稱為[轉(zhuǎn)化]。
七子餅茶的茶品如果沒有受過潮，茶葉條索清晰、茶面油澤光亮，邊緣松脫情形嚴重，內(nèi)飛無大片茶漬染色，包裝紙完整。但是如果一片七子茶餅具備了上述條件，未必就一定沒有受過潮，因為一些輕微受潮的茶品，依舊有上述的表現(xiàn)，這時就必須依靠湯色的判斷，以及實際的品飲了。
