雅安藏茶是四川著名的黑茶，其茶葉優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)含量高，如何將茶葉的香氣沖泡至最佳?茶藝專家表示，沖泡雅安藏茶用水很關(guān)鍵。
沖泡藏茶如何取水
泡好茶，首先要好水。“揚(yáng)子江中水，蒙山頂上茶”，用揚(yáng)子江的水來泡蒙頂山的茶，被茶人視為絕配，但這杯茶成本太高，取揚(yáng)子江的水泡蒙頂山的茶，實(shí)屬不易，好在雅安的水質(zhì)本身不錯(cuò)，泡蒙頂山的茶非常適宜。
先倒三分之一杯的水，投入茶葉，等待30秒，讓茶葉中的營(yíng)養(yǎng)液全部釋放后，再把水倒?jié)M。倒水的時(shí)候，要順著茶具邊沿倒，讓茶葉在杯中翻滾、均勻，使維生素等物質(zhì)快速溶出，把蒙頂山茶的神韻發(fā)揮到極致。
沖泡時(shí)溫水控制
沖泡時(shí)把握住水的溫度。蒙頂山茶系列，一般水溫在80到85度之間，如果水溫太高，容易把茶葉“燙死”，維生素C也會(huì)被大量破壞，失去茶的鮮活味道。特別要注意的是，不能用“老水”泡茶。桶裝水反復(fù)煮開過之后，就是“老水”，泡出來的茶一定不鮮。
