營(yíng)養價(jià)值
安化黑茶的保健效果更獨特。安化黑茶特殊的制作工藝過(guò)程中會(huì )自然發(fā)酵生成“冠突散囊菌”（俗稱(chēng)金花）。這種黑茶里獨有的冠突散囊菌，富含18種氨基酸，450多種對人體有益的成分。
藥用價(jià)值
臨床證實(shí)，黑茶具有解油膩、治肚脹、療腹瀉、消脂肪、止渴生津、提神醒腦、調理腸胃、促進(jìn)消化等功能，長(cháng)年飲用對降低血壓、血脂和血糖，增強毛細血管韌性有良好的效果。黑茶最顯著(zhù)的功效是“刮油”和降“三高”，對腸胃問(wèn)題有獨到的預防、治療作用節。
茶葉中的礦質(zhì)元素主要集中在成熟葉、莖、梗中，黑茶采制原料較老，礦質(zhì)元素含量比其他茶類(lèi)高。其中氟對防齲齒和防治老年骨質(zhì)疏松有明顯療效；硒能刺激免疫蛋白及抗體的產(chǎn)生，增強人體對疾病的抵抗力，并對治療冠心病，抑制癌細胞的發(fā)生與發(fā)展有顯著(zhù)效果，茶葉中硒含量可高達3.8—6.4毫克/千克。
