闡述了流化床干燥CTC和Freedom紅茶的干燥特性以及干燥溫度對產(chǎn)品平均尺寸的影響．試驗表明，干燥過程可以分為2個階段，即第1干燥階段和第2干燥階段．在第1干燥階段排氣溫度保持不變，而在第2干燥階段排氣溫度逐漸升高．提高干燥溫度有利于CTC紅茶干燥強度以及排氣相對濕度的提高；提高干燥溫度難以使Freedom紅茶的干燥強度大幅度提高，卻使排氣相對濕度降低．提高干燥溫度可以增大CTC紅茶產(chǎn)品的平均粒度，但不影響Freedom紅茶產(chǎn)品的平均粒度．
完成機構(gòu)：[1]福建農(nóng)林大學食品科學學院，福建福州350002 [2]中國農(nóng)業(yè)大學工學院，北京100083 [3]UnilverR＆D,BedfordMK441LQ,UK
