建國(guó)前，農(nóng)村一無(wú)電、二無(wú)柴油機(jī)及其他動(dòng)力設(shè)備，也無(wú)制茶機(jī)械，不論是制紅茶還是綠茶，全部手工制作。沒(méi)有機(jī)械就用手和腳，萎凋好的葉子少量的用手搓揉，但數(shù)量多了，就用腳來(lái)揉，而且要用力。把葉子揉成條索，揉出茶汁，以便發(fā)酵。每家茶農(nóng)都有一個(gè)木桶，稱為“黃缸”，高約1．5m，直徑1．5～2m。鮮葉采回后，一般用曬席鋪在稻場(chǎng)里用日光萎凋，
完成機(jī)構(gòu)：湖北省宜昌市三峽茶文化研究會(huì)，宜昌443000
