舊志載：“武寧為縣，僻在萬山中……其俗淳樸，其民力本?！编l(xiāng)風(fēng)純正，民俗淳厚，凡待人接物、婚嫁壽喪、節(jié)日喜慶，都有一套約定俗成的規(guī)矩。茶俗：香茶一杯迎客來凡是到過武寧的人都有這樣的感受：只要你進了門，主人必先奉茶一杯。...
侗族人喜喝一種類似菜肴的油茶，認(rèn)為喝油茶可以充饑健身、祛邪去濕、開胃生津，還能預(yù)防感冒。對長期居住在山區(qū)的民族而言，油茶實在是一種健身飲料。做油茶，當(dāng)?shù)胤Q之為打油茶。打油茶一般經(jīng)過四道程序。首先是選茶：通常有...
以茶待客，以茶會友，以茶作禮，這是普洱人的傳統(tǒng)習(xí)俗?？蛠頃r，敬杯茶，以增情誼；口干時，飲杯茶，潤喉生津；疲勞時，喝杯茶，舒筋解乏；心煩時，品杯茶，靜心清神；閑暇時，品珍茗，口鼻生香；滯食時，飲杯茶，消食去膩。普洱人為客人沖茶也頗有講究，就是...
飲茶，以茶水待客，也是布依族人的習(xí)俗。一有客人來到布依族人的家中，主人往往先遞上煙，然后敬茶。布依族人用的茶葉都是自采自制，有時也上山去采些和茶葉一樣能泡開水飲用的其他植物的嫩葉，然后和茶葉一起進行加工，再加入金...
婆婆茶：新婚苗族婦女常以婆婆茶招待客人。婆婆茶的作法是：平時將要將去可的南瓜子和葵花子、曬干切細(xì)的香樟樹葉尖以及切成細(xì)絲的嫩腌生姜放在一起攪拌均勻，儲存在容器內(nèi)備用。要喝茶時，就取一些放入杯中，再以煮好的茶湯...
三道茶：分三次用不同的配料泡茶，風(fēng)味各異，概括為頭苦二甜三回味，頭道茶為苦茶，把茶葉放入小陶罐中用小火烤至微黃并有清香味時，再向茶罐內(nèi)沖入沸水，泡成濃釅的茶汁倒人杯中飲用，此茶味濃且苦，故稱苦茶。第二道茶為甜茶，它是和...
砂罐茶：把沖洗干凈的小砂罐置于火塘旁烘烤，等砂罐烤溫?zé)崃耍侔巡枞~放進去，手握砂罐在火上慢慢搖晃，等砂罐內(nèi)的茶葉散友出悅鼻的馨香時，便可將滾開水沖進砂罐里，蓋上罐蓋，悶上三分多鐘，砂罐茶便沏成了。我國三峽一帶的老百姓...
蟲茶：它是一種制法奇特、極富民族習(xí)俗的特產(chǎn)茶。蟲茶是把采摘的茶樹鮮葉和部分香樹葉混合放在竹簍或大木桶里，澆上淘米水，讓其自然發(fā)酵。數(shù)天后便散發(fā)出一種特有的氮氣味，這種氣味會招引“化香夜蛾”的昆蟲成群來此安家...
鹽奶茶：將青磚茶敲碎，取50克左右的茶葉放到能裝四、五斤水的銅壺或鐵禍內(nèi)，用沸水沖沏后再在微火上煮沸幾分鐘或直接用冷水煮開，等湯色濃后摻入一、二勺奶和一些鹽即成盛奶茶。蒙古族和藏族牧民愛喝鹽奶茶。他們每天旱晨...
鍋帽茶：在鑼鍋內(nèi)放入茶葉和幾塊燃著的木炭，用雙手端緊鑼鍋上下抖動幾次，使茶葉和木炭不停地均勻翻滾，等到有屢屢青煙冒出和聞到濃郁的茶香味時，便把茶葉和木炭一起倒出，用筷子快速地把木炭揀出去，再把茶葉倒回鑼鍋內(nèi)加水煮...
