黃茶性寒，是中國(guó)六大茶類中的珍稀品類，也是我國(guó)特有茶類，屬于輕發(fā)酵茶。黃茶最大的特點(diǎn)就是“黃葉黃湯”，這主要得益于其獨(dú)特的悶黃工藝和特有的生長(zhǎng)環(huán)境。懶動(dòng)肥胖者的救星黃有醇厚的口感，其芽葉鮮嫩，富含...
相信很多人對(duì)黃茶的認(rèn)知概念有些模糊。其實(shí)，這種模糊自古就有。歷史上最早記載的黃茶概念，不同現(xiàn)今所指的黃茶，是依茶樹(shù)品種原有特征，茶樹(shù)生長(zhǎng)的芽葉自然顯露黃色而言。如在唐朝享有盛名的安徽壽州黃茶和...
茶葉是我國(guó)精髓的一部分，從采摘到發(fā)酵到制作出成茶都頗有講究。尤其是泡茶和品茶的文化更是流傳百世，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。品茶不是單一的品鑒茶的好壞優(yōu)劣，也帶著一份思緒和生活情趣。有時(shí)候泡上一壺好茶，聞著茶香...
中國(guó)黃茶有“杯中黃金”的美譽(yù)，在綠茶的加工基礎(chǔ)上又經(jīng)過(guò)了悶黃的工序，通過(guò)非酶促氧化才變?yōu)辄S茶。如果非酶促氧化程度很深，就成了黑茶。因此黃茶介于綠茶與黑茶之間，似黃非黃，似綠非綠。其味清新爽口、醇...
歷史的車輪不斷向前，歲月洗滌，大浪淘沙，能夠躋身于六大茶類，黃茶有著自己的汗水與驕傲，當(dāng)然，也有著一絲的運(yùn)氣成分。黃茶之中，不乏珍品，這些口感與茶形較為優(yōu)越的名茶是黃茶立足的根本。黃茶可分為黃芽茶、黃...
日前，天臺(tái)九遮茶業(yè)有限公司（茶苗繁育基地）負(fù)責(zé)人陳明告訴記者，現(xiàn)在不僅僅在我縣，在全國(guó)很多地方都種上“天臺(tái)黃茶”。在縣委縣政府的支持下，天臺(tái)黃茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展異常迅速，我縣的很多鄉(xiāng)鎮(zhèn)都種上了天臺(tái)黃茶，而且高...
悶黃是黃茶類的制茶工藝特點(diǎn)，是形成黃茶黃色黃湯品質(zhì)的關(guān)鍵工序。影響悶黃的因素主要有茶葉的含水量和葉溫，含水量越多，葉溫越高，則濕熱條件下的黃變進(jìn)程也越快。作為一個(gè)制茶工序，有的在殺青后悶黃，如溈...
黃茶，可以說(shuō)是六大茶系中存在感最低的一個(gè)了。在提及黃茶的時(shí)候，最常說(shuō)的一句就是：“黃茶是一種與綠茶的加工工藝略有不同的茶，多了一道燜堆渥黃的工序?！苯?jīng)常會(huì)有人將黃茶錯(cuò)認(rèn)為綠茶的一種，黃茶最顯著的...
黃茶的制作與綠茶有相似之處，不同點(diǎn)是多一道悶堆工序。這個(gè)悶堆過(guò)程，是黃茶制法的主要特點(diǎn)，也是它同綠茶的基本區(qū)別。綠茶是不發(fā)酵的，而黃茶是屬于發(fā)酵茶類。這道工序有的稱之為“悶黃”、“悶堆”，或稱之...
遠(yuǎn)安的茶葉尤如縣名“遠(yuǎn)處安靜地生生不息、清香悠幽的一片葉子”！雖說(shuō)事茶數(shù)十年，但真正認(rèn)識(shí)遠(yuǎn)安黃茶還是今年的事，而這一初識(shí)還真讓我為之驚訝、相見(jiàn)恨晚。首先給我的沖擊是自然生態(tài)無(wú)與倫比。雖說(shuō)到遠(yuǎn)...
