茶葉貯藏過(guò)程中的品質(zhì)變化主要表現(xiàn)在：茶葉含水量增加、滋味物質(zhì)減少、香氣變差、茶葉及茶湯色澤變紅變暗等。導(dǎo)致這些變化的主要因素是水分、溫度、氧氣、光線、異味等。茶葉的保健功效雖好，但綠茶在存...
綠茶，是中國(guó)的國(guó)飲，是聯(lián)合國(guó)推薦的六大健康飲品之首。綠茶為什么有如此高的地位？分享關(guān)于綠茶的15個(gè)硬知識(shí)。綠茶常識(shí)你都知道嗎？1，中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，早在3000年前的夏商周時(shí)期就有了飲茶說(shuō)。中國(guó)最早的地方...
現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，除國(guó)家地理標(biāo)準(zhǔn)保護(hù)產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)外，與綠茶相關(guān)的主要有：《GB/T30766-2014茶葉分類》、《GB/T14456.1-2008綠茶第1部分：基本要求》、《GB/T14456.2-2008綠茶第2部分：大葉種綠茶》、《GB/T...
我國(guó)的綠茶品種實(shí)在太豐富了，一位美國(guó)茶葉專家估計(jì)，中國(guó)的綠茶大約有8000種，難怪市面上的綠茶除了顏色綠以外，外形上能有那么大的差別?？偨Y(jié)一下我國(guó)綠茶的外形，如下幾種較為常見(jiàn)。條形成茶單根茶葉緊而直...
編者按：本文系“弘益茶道美學(xué)”微信公眾號(hào)授權(quán)（微信：ishuocha）轉(zhuǎn)載發(fā)布，由二珊/整理（參考文獻(xiàn)：《中國(guó)茶經(jīng)》茶技篇），其他媒體轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者和出處。以下為原文：弘益茶道美學(xué)問(wèn)題一：綠茶的綠哪里來(lái)？綠茶的綠色，主...
主要功效雨花茶內(nèi)含有較多的茶多酚，茶多酚能抑制細(xì)菌的發(fā)展，維生素C和維生素E能阻斷致癌物質(zhì)-亞硝胺的合成，從而達(dá)到抗癌癥的作用。雨花茶有抗衰老的功效，雨花茶不僅僅能減肥和能防止過(guò)快的衰老，也可以說(shuō)...
選具大凡高檔細(xì)嫩，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無(wú)須用蓋，這樣一則增加透明度，便于人們賞茶觀姿；二則以防嫩茶泡熟，失去鮮嫩色澤和清鮮滋味。至于普通綠茶，因不在欣賞茶趣，而在解渴，或飲茶談心，或佐食點(diǎn)心，或...
東湖銀毫自從1982年起，多次被評(píng)為湖南省優(yōu)質(zhì)名茶，屬于綠茶。產(chǎn)于湖南省長(zhǎng)沙東郊，瀏陽(yáng)河畔，東湖之濱。具有“色碧綠，毫閃光，香鮮嫩，湯清澈，味醇爽，形優(yōu)美”的品質(zhì)特點(diǎn)。成茶分一號(hào)、二號(hào)和三號(hào)三個(gè)等級(jí)。一號(hào)銀...
品質(zhì)特征精品高橋銀峰，風(fēng)味鮮爽獨(dú)特，滋味醇厚宜人，是不可多得的綠茶精品。高橋銀峰品質(zhì)風(fēng)格獨(dú)特：外形條索緊細(xì)微曲，色澤翠綠，周身銀毫雪白豎立，內(nèi)質(zhì)香氣鮮濃，滋味醇厚，湯色清亮，葉底嫩勻，飲后回味持久。高橋銀峰...
在制作工藝上，有殺青、清風(fēng)、初揉、初干、做條、提毫、攤涼、烘焙8道工序，其中“提毫”是關(guān)鍵。高橋銀峰由于對(duì)鮮葉原料的采摘要求甚高，時(shí)間局限性大，加工時(shí)又刻意求精，所以每年茶葉產(chǎn)量屈指可數(shù)。初創(chuàng)時(shí)...
