制作過(guò)程殺青由于湘尖茶原料比較粗老，為了避免水分不足殺不勻透，一般除雨水葉、露水葉和幼嫩芽葉外，都要按10∶1的比例灑水(即10千克鮮葉1千克清水)。灑水要均勻，以便于殺青能殺勻殺透。(1)手工殺青：選用...
功效湘尖茶既可泡飲，亦可煮飲；既適合清飲亦適合熬制奶茶，特別在南方各茶館煮泡壺茶，家庭煎泡冷飲茶，很合時(shí)宜?！跋婕狻辈璧目诟懈蕽櫵?，滋味清醇，還帶有獨特的松煙香味，現已發(fā)展成為南方人的一種休閑飲用時(shí)...
湖南安化黑茶門(mén)的三磚，分別是茯磚、黑磚、青磚?？瓷先ザ际谴u，也都是黑乎乎的，唯獨茯磚“暗藏心機”，開(kāi)出了金花。簡(jiǎn)直就是黑茶界滿(mǎn)滿(mǎn)少女心的大叔啊。黑茶如大叔粗獷，這毋庸置疑。從不同角度，黑茶可以有幾...
17世紀后葉福建正山小種紅茶進(jìn)入歐洲，驚艷了歐洲，讓歐洲上層貴族對中國茶葉贊嘆不已。因其外形黢黑，故而稱(chēng)其為“Bricktea”。十九世紀末，湖南等地所產(chǎn)黑茶開(kāi)始被歐美知曉，一時(shí)不知如何翻譯為好，最后竟以“...
安化千兩茶，又稱(chēng)“花卷茶”，是以二、三級安化黑毛茶為主要原料，經(jīng)過(guò)篩分、揀剔、拼堆等工藝加工后，再采用汽蒸、裝簍、壓制、日曬干燥等工藝加工而成。外形呈長(cháng)圓柱體狀的安化黑茶成品以及經(jīng)過(guò)切割形成的...
橙紅或橙黃透亮的茯茶湯色，總是令人賞心悅目，勾起舌尖的蠢蠢欲動(dòng)。然而，渾濁的茯茶湯色，難免會(huì )讓人心情低落幾分，從而懷疑這片茯茶是否好茶。其實(shí)，影響茯茶湯色透亮的原因，不僅有茯茶本身的品質(zhì)問(wèn)題，也和后天...
“金花”是一種黃色顆粒狀菌體，學(xué)名“冠突散囊菌”。一般存在于黑茶中的茯磚茶內，茯磚茶最重要的一道工序就是“發(fā)花”，金花普遍、茂盛、色澤鮮艷、呈金黃色，不含雜菌，是茯磚茶的重要品質(zhì)要求。金花茂盛與...
湖南安化是黑茶的故鄉，優(yōu)質(zhì)的黑茶決定在于采用的原料，很多人認為采用茶葉越嫩越好，事實(shí)上老茶自有老茶的特點(diǎn)。安化的自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，動(dòng)植物種類(lèi)資源豐富。安化獨特的自然生態(tài)環(huán)境和在這種環(huán)境下所產(chǎn)生...
現在市面上最多的安化黑茶就是茯磚茶了，根據安化一兩百家的黑茶生產(chǎn)企業(yè)，那么流通在市場(chǎng)上的茯磚茶估計至少在一千種以上。茯磚黑茶因為長(cháng)有金花，所以茶友們都會(huì )適當儲存一些茯磚黑茶，不管是用來(lái)品飲，還是...
安化黑茶屬黑茶類(lèi)，因產(chǎn)自中國湖南安化縣而得名，采用安化境內山區種植的大葉種茶葉，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工藝加工制成黑毛茶并以其為原料精制（包括人工后發(fā)酵和自然陳化）而成。是中國的特有茶...
