烏龍茶三個字在茶業(yè)史上絕非一個陌生的名詞，相反的，它曾給與茶葉的愛好者，以深刻的印象，曾于茶葉史上發(fā)出萬丈光芒。在整個世界茶葉市場中，它有獨立自在唯我獨尊高貴的地位。雖說烏龍茶由于產(chǎn)量無多，不能像...
烘青茶有青香味，且干色澤一般表現(xiàn)為綠色，白毫較顯，一般用拿上手會看見白毫四散，飄在空中。因為干燥到位。但條索略粗松。因為制茶過程中如果揉捻過重、過長，則會出現(xiàn)黑條，干茶有明顯的火烘味，香氣較銳，沖泡后...
茶葉究竟能不能長期保存？在喝茶的圈子里一直都是個有爭議的話題。因于食品包裝相關(guān)法規(guī)的規(guī)范，“保質(zhì)期”是產(chǎn)品信息上必須明確標(biāo)示的項目，也造成許多消費者的疑問。當(dāng)遇到顯示“過期”數(shù)年乃至數(shù)十年的...
烏龍茶屬于六大茶類之中的半發(fā)酵茶，介于綠茶與紅茶之間，按照生產(chǎn)地域可區(qū)分為武夷巖茶，安溪鐵觀音、廣東鳳凰單樅、臺灣高山烏龍等多種。烏龍茶的沖泡方法多采用“功夫茶”法，如流行于潮汕地區(qū)的烏龍茶沖...
烏龍茶起源于福建，至今已有1000多年的歷史。烏龍茶的形成與發(fā)展，首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的貢茶，也是宋代以后最為著名的茶葉，歷史上介紹北苑茶產(chǎn)制和煮飲的著作就有十多種。北苑是福建建甌鳳...
青茶亦稱烏龍茶，與綠、紅、白、黑、黃統(tǒng)稱六大茶類，但是我們一般稱其他五類都以“顏色”茶稱之，但是青茶為何偏偏叫其烏龍茶呢？作為半發(fā)酵茶的烏龍茶介于紅茶和綠茶之間，是綜合了這兩種茶制法而來的，所以其...
青茶，亦稱烏龍茶，是半發(fā)酵茶類。其創(chuàng)制于1725年（清雍正年間）前后。主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省。近年來四川、湖南等省也有少量生產(chǎn)。烏龍茶除了內(nèi)銷外，主要出口日本、東南亞和港澳地區(qū)。...
喝巖茶的朋友偶爾也會聽到老茶客這樣的議論，說：這泡茶返青了。返青是什么意思呢？返青的味道又是怎么樣的呢？今天我們就一起來了解一下吧。一，巖茶為何會返青？一般來說，巖茶返青的原因就是茶葉受潮而導(dǎo)致巖茶...
青茶，素以香高味濃著稱，代表性的烏龍茶主要有閩北武夷巖茶、閩南的安溪鐵觀音、潮汕的鳳凰單叢、臺灣的凍頂烏龍、文山包種等。烏龍茶的制作工藝主要有萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥等工序。青茶的茶青...
烏龍茶，亦稱青茶，創(chuàng)制于明清時期。安溪茶農(nóng)在綠茶制法的基礎(chǔ)上發(fā)展成烏龍茶制法，先傳入閩北、廣東，后傳入臺灣，在日本烏龍茶也十分流行。烏龍茶的制茶師絕對是茶產(chǎn)業(yè)中最值得尊敬的“匠人”。不同品種火候...
