“湄潭有成熟的制茶技術(shù)，有品質(zhì)上乘的茶葉，研學(xué)當然要去湄潭。”近日，由四川華夏茶藝培訓學(xué)校師生組成的“茶產(chǎn)業(yè)研學(xué)團”走進(jìn)湄潭，向貴州茶葉專(zhuān)家和湄潭茶人學(xué)習制茶，同時(shí)，也在中國茶工業(yè)博物館重溫了關(guān)于茶葉的歷史。
學(xué)子求取“茶經(jīng)”
據了解，四川華夏茶藝培訓學(xué)校是四川省人社廳批準成立的正規“茶藝”辦學(xué)機構，自2003年成立以來(lái)，一直致力于打造中國完善的“茶藝、文化”培訓服務(wù)平臺。目前，學(xué)校已培訓5萬(wàn)余名國內外學(xué)員。
“我們從茶藝、評茶、制茶、茶館管理、茶葉營(yíng)銷(xiāo)、茶葉加工、創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)等方面，對學(xué)員進(jìn)行培訓。”四川省茶葉行業(yè)協(xié)會(huì )副秘書(shū)長(cháng)余良是培訓學(xué)校的創(chuàng )始人之一，也是此次研學(xué)團的領(lǐng)隊，他告訴記者：“選擇到湄潭研學(xué)，主要是因為湄潭有著(zhù)深厚的茶業(yè)歷史底蘊，有著(zhù)成熟的茶葉種植和加工技術(shù)，以及聞名全國乃至全球的茶葉品牌，能讓學(xué)員學(xué)習到川茶以外的、更專(zhuān)業(yè)的茶產(chǎn)業(yè)知識和技術(shù)。”
據介紹，此次華夏茶藝培訓學(xué)校組織的研學(xué)團共有27人，他們于8月4日抵達湄潭，開(kāi)啟了為期3天的茶產(chǎn)業(yè)研學(xué)之行。除學(xué)校老師外，研學(xué)團還邀請貴州省茶葉科學(xué)研究所教授申?yáng)|、湄潭的“中國制茶大師”劉建輝、貴州省“茶王”劉海鷹及湄潭百道茶業(yè)公司負責人，組成了教學(xué)組，通過(guò)“現場(chǎng)講解、現場(chǎng)操作”的形式為學(xué)員授課。
制茶專(zhuān)家現場(chǎng)授課
“開(kāi)始制茶是很難的，手工制茶要求高溫殺青，需要把手伸進(jìn)高達200度的鍋里。”研學(xué)團的第一堂課，由中國制茶大師劉建輝和貴州省茶王劉海鷹在現場(chǎng)為學(xué)員講解湄潭翠芽的制作工藝。學(xué)員們不愿錯過(guò)任何細節，認真記錄下兩位老師教授的每一道工序、要領(lǐng)，劉建輝和劉海鷹也耐心地解答每一個(gè)人的問(wèn)題。
實(shí)操固然重要，茶葉理論知識也不能少。研學(xué)理論課程由貴州茶科所教授申?yáng)|擔任理論課講師，為學(xué)員們講解貴州茶葉發(fā)展歷史。他從民國時(shí)期開(kāi)始，將茶葉對中國經(jīng)濟的重要作用、浙江大學(xué)西遷對湄潭茶葉的深遠影響、紅九軍團對湄潭茶葉的影響等知識內容，一一進(jìn)行剖析。課堂上，學(xué)員時(shí)而低頭沉思，時(shí)而舉手提問(wèn)，湄潭豐富的茶文化歷史讓大家沉浸其中。
“機會(huì )難得，肯定要抓緊學(xué)!”研學(xué)團學(xué)員都很看中此次湄潭研學(xué)之行，他們告訴記者：“茶歷史和茶文化對于產(chǎn)區、企業(yè)、品牌而言，是相當重要的。學(xué)習制茶工藝的同時(shí)，還能學(xué)習到茶歷史和茶文化，對于我們學(xué)員來(lái)說(shuō)，可謂是受益匪淺。”
此外，湄潭百道茶業(yè)公司負責人向研學(xué)團展示了其暢銷(xiāo)歐洲市場(chǎng)的茶葉產(chǎn)品，其中“歐標白茶”“有機白茶”“湄潭翠芽”等產(chǎn)品獲得了現場(chǎng)評茶師和學(xué)員的高度贊美。
重溫茶文化歷史
“中國茶工業(yè)博物館是此行重要的一站，也是學(xué)員了解中國茶業(yè)發(fā)展的重要環(huán)節。”在劉海鷹帶領(lǐng)下，研學(xué)團師生在博物館開(kāi)啟了“科學(xué)技術(shù)對茶產(chǎn)業(yè)的影響”課題。
據了解，中國茶工業(yè)博物館的前身是1939年開(kāi)始建立的“民國中央實(shí)驗茶場(chǎng)”，在中華民族最為艱難的時(shí)刻，擔起了茶葉換槍支彈藥支持抗戰的特殊使命。新中國成立后，該茶場(chǎng)成為了中國茶葉出口的八大基地之一。
“從那個(gè)年代起，前輩們就在不斷地探索茶葉的機械化生產(chǎn)。”劉海鷹在博物館內向學(xué)員介紹說(shuō)，上世紀五十年代，民國中央實(shí)驗茶場(chǎng)在舊廠(chǎng)房和設備的基礎上進(jìn)行改擴建，并沿用至2003年，數十年的時(shí)間里，這些如今顯得破敗的設備，為中國紅茶出口做出了巨大的貢獻。盡管這些銹跡斑斑的設備被淘汰了，但它們代表著(zhù)中國茶工業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展歷程，每一塊銹跡、每一處破損都有著(zhù)獨特的歷史魅力。
走進(jìn)浙大西遷校區——文廟，觸摸“天下第一壺”，穿過(guò)天壺茶廊，馳騁萬(wàn)畝茶海，來(lái)自四川的茶藝學(xué)子深深沉浸在湄潭獨特的茶文化和歷史之中，不禁感嘆：“研學(xué)之路無(wú)止境!”
來(lái)源：遵義晚報
