為了探明普洱茶飲用的安全性，以不同種類的普洱茶為原料，綠茶為對(duì)照，采用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)測(cè)定方法分別測(cè)定其中的主要有效成分，并進(jìn)行急性毒性試驗(yàn)。試驗(yàn)測(cè)得普洱熟茶、普洱生茶、曲茗綠茶的LD50分別為：9．6g/kg，8．7g/kg，6．2g/kg。結(jié)果表明，普洱茶的急性毒性要比綠茶較低。從食品毒理學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看，3個(gè)茶樣都屬于實(shí)際無(wú)毒的范圍。
完成機(jī)構(gòu)：[1]云南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院,云南昆明650201 [2]云南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院,云南昆明650201
