以茶葉料液中的有效成分得率與衡量料液澄清度的物理性狀為考察指標(biāo)，在中試規(guī)模的基礎(chǔ)上比較研究了離心、紙漿過濾、抽濾、0．2μm膜微濾、0．05μm膜微濾、0．8μm膜微濾等不同澄清方法對茶葉料液的澄清效果，并對各方法進行了聚類分析，以為茶葉深加工中工業(yè)化選用澄清技術(shù)提供數(shù)據(jù)參考。結(jié)果表明，微濾與紙漿過濾、抽濾、離心是兩類有著顯著差異的澄清方法，其中0．2μm微濾與0．05μm膜微濾、紙漿過濾與抽濾在相應(yīng)大類下具有相似的澄清特性；微濾澄清優(yōu)于紙漿過濾、抽濾、離心等澄清方法；在相同的微濾操作技術(shù)參數(shù)的條件下，以0．2μm膜微濾澄清的效果最佳。
完成機構(gòu)：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)教育部重點實驗室,湖南長沙410128
