綠茶素以湯色碧綠、葉底嫩綠、色澤鮮綠、有熟板栗香而著(zhù)稱(chēng).臺式烏龍茶加工技術(shù)的引進(jìn)與普及,傳統上“三紅七綠”的烏龍茶的外形、湯色也越來(lái)越綠,以至單就湯色論,已很難分清烏龍茶與綠茶.近年來(lái),農業(yè)生產(chǎn)強調種植結構的調整,它既涉及結構內部和外部的調整,當前茶葉生產(chǎn)上內部結構調整的步伐正不斷加快,新育成茶樹(shù)良種為之提供了前提條件,金觀(guān)音、金牡丹、紫觀(guān)音、紫玫瑰、黃觀(guān)音等“三金三紫三黃”茶樹(shù)品種和臺茶金萱、黃奇、丹桂等“綠烏兼用”品種的示范與推廣,萎凋技術(shù)在綠茶上的生產(chǎn)應用不僅成為可能,而且是必須的.在花茶市場(chǎng)日益萎縮的情況下,經(jīng)采用萎凋技術(shù)加工而成的名優(yōu)綠茶正越來(lái)越受消費者的青睞.
完成機構：福建福安溪柄農技站,355003
